Contrada Rampante Etna Rosso DOC - Tenuta Tascante

Contrada Rampante Etna Rosso fra Tenuta Tascante e ein fremragende eksempel på krafta og elegansen som dei unike vulkanske jordene på Sicilia kan tilføre vinmarkene der. I hjartet av Contrada Rampante, der vinariet Tascante ligg, veks Nerello Mascalese-druene under ideelle forhold.

Resultatet er ein raudvin som tilbyr eit subtilt aroma-profil med tilbakehalde frukttoner og markerte, jordaktige skogbode-toner. I munnen avslører den ein rik, smakfull tekstur med svært intense tanniner, avrunda med ei behageleg "pseudo-varm" kjensle i ettersmaken. Desse eigenskapane gjer vinen til eit sant uttrykk for terroiret på nordsida av Etna.

Vinificering av Ghiaia Nera Nerello Mascalese Sicilia DOC frå Tenuta Tascante

Storleiken og pleien av Nerello Mascalese-vinstokkane skjer på eit terreng prega av vulkanske formasjonar med eit mangfald av litologiske kjenneteikn, oppdanna mellom 15.000 og 4.000 år sidan. Den spesielle jorda fremjar ikkje berre veksten av vinplantene, men bidreg òg til kompleksiteten i vinen.

Etter nøye handplukking av druene i oktober, vert vinen tradisjonelt festa i raud, med kontrollert temperatur mellom 25-30°C, følgd av åtte dagar med kontakt med skalt. Den påfølgjande lagringstida på 12 månader i slawonske eiketønner fullfører vinen, gjev den struktur og legg til rette for ein harmonisk integrasjon av aromaene.

Vedlegg til mat: til Ghiaia Nera Nerello Mascalese frå Tenuta Tascante

Contrada Rampante Etna Rosso viser sitt fulle potensial når den vert servert ved ca. 18°C, og passar spesielt godt med langsomt kokt kanin med potetballar, langsamt steikte paprika med quinoa og sopp, eller ein ratatouille med ris. Dens struktur og djupse gjer den til ei utmerka følgesvenn til dei rike smakene i desse rettane, medan dei intense tanninene og det jordlege preget i vinen bidreg til eit balansert nyt.

.

• Flere produkter fra Tasca d'Almerita