Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC - Weingut Pfitscher

Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – Weingut Pfitscher presenterer seg i en dyp, intens rødfarge som er typisk for kvalitetsrødviner fra regionen Trentino-Syd-Tirol. Fargen er et tegn på druemodenheten, og druene stammer utelukkende fra Cabernet Sauvignon. I bouqueten utfolder denne vinen forførende toner av fioler, som minner om et delikat, floralt streif. I tillegg kommer komplekse aromaer av mørke bær og kirsebær, ledsaget av fine hint av krydder og en lett tobakksnote. Dette mangfoldet gjør Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – Weingut Pfitscher til en nyansert og elegant nytelse.

I munnen fremstår den som tørr og fløyelsmyk, med en balansert tekstur og en lang avslutning. Den fløyelsmyke strukturen gjør hver slurk spesielt behagelig, mens de velintegrerte tanninene lover et lagringspotensial på opptil 12 år. Den optimale serveringstemperaturen på 15 til 18 grader Celsius får de modne aromaene til å tre tydelig frem og understreker den klassiske stilen fra den gamle verden.

Typiske aromaer og smaksinntrykk fra denne særegne vinen kan oppsummeres i en oversiktlig liste:

1. Fiolduft som en floral og elegant duftnote
2. Mørke bær som solbær og bjørnebær
3. Fine kirsebærtoner som forener friskhet og fruktighet
4. Lettere pepperaktige krydderaromaer som skaper kompleksitet
5. Myke toner av tobakk og treverk etter lagring på eikefat
6. Tørr og fløyelsmyk tekstur med fyldig kropp
7. Lang og intens avslutning med harmonisk balanse

Vinifikasjon av Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – Weingut Pfitscher

Produksjonen av Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – Weingut Pfitscher begynner i vinmarkene i Alto Adige i Trentino-Syd-Tirol. Weingut Pfitscher dyrker druesorten Cabernet Sauvignon med stor omhu på kalkholdig jordsmonn, som er karakteristisk for regionen og gir druene deres typiske mineralitet. Beliggenheten i høyden sørger for en kjølig temperaturveksling mellom dag og natt, noe som fremmer optimal modning samtidig som friskheten bevares.

Den omhyggelige håndplukkingen skjer utelukkende ved optimal modning for å sikre det aromatiske mangfoldet og konsentrasjonen av tanniner. Etter levering til vinkjelleren presses druene skånsomt, og mosten gjennomgår en kontrollert gjæring ved moderat temperatur. Dette bevarer de fine aromaene og gir vinen dens komplekse karakter.

Vinen modnes på små eikefat, som gir Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – Weingut Pfitscher sin fløyelsmyke struktur og nyanser av treverk og tobakk. Den lange lagringen på finfallet avrunder smaken og sørger for en harmonisk forbindelse mellom frukt og tanniner. Til slutt forsegles vinen med kork for å fremme den naturlige modningen og sikre et lagringspotensial på opptil 12 år.

Matanbefalinger til Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – Weingut Pfitscher

Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – Weingut Pfitscher egner seg utmerket som følge til kraftige retter som kompletterer vinens dybde og fylde. Den fløyelsmyke teksturen og den tørre, balanserte smaksprofilen gjør den ideell til retter med intense aromaer. Nedenfor finner du anbefalinger til optimale kombinasjoner som fremhever nytelsen av denne klassiske rødvinen.

• Grillet biff med urtesmør eller peppersaus
• Viltretter som hjorte- eller rådyrstek, raffinert med skogsbær
• Modne oster, særlig faste oster som parmesan eller pecorino
• Smakfulle sopprisottoer eller retter med steinsopp
• Langtidsbraisert lammelår med rosmarin og hvitløk
• Italiensk pasta med kraftige kjøttsauser, for eksempel ragù alla Bolognese

Enten som aperitiff eller til maten overbeviser Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – Weingut Pfitscher med en balansert smaksopplevelse som appellerer både til kjennere og livsnytere. Den elegante strukturen og det brede aromaspekteret gjør den til en uunnværlig rødvin fra Syd-Tirol.

• Flere produkter fra Weingut Pfitscher