Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana viser i glasset en kraftfull rosé med glitrende rubinrosa reflekser som umiddelbart antyder friskhet og eleganse. Allerede ved første omrøring stiger det opp en intens duft som minner om modne jordbær og saftige bringebær, understøttet av fine fioltoner og et hint av røde kirsebær. Denne rene, innbydende nesen virker kompleks og samtidig svært klar, noe som fremhever karakteren til denne rosévinen fra Abruzzo på en stilfull måte.

På ganen folder Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana ut all sin finesse. Vinen er laget tørr og viser en saftig, presis frukt som minner om skogsbær og lyse kirsebær. En frisk syre bærer aromaene og sørger for et stramt, men samtidig fint driv. Den sarte tanninstrukturen stammer fra Montepulciano-druen og gir rosévinen et visst grep uten noen gang å virke hard. Helhetsinntrykket er klart, rettlinjet og svært innbydende, med en fin ettersmak av røde bær og diskrete florale toner.

På nesen åpenbarer det seg en forførende, lagdelt aromatikk. Ved siden av jordbær, bringebær og fiol finner man fine innslag av granateple, røde rips og et hint av urtepreg som minner om middelhavsmacchia. Denne blandingen av frukt og blomster gjør vinen til en ideell følgesvenn for lange kvelder på terrassen, så vel som til uformelle aperitiffer. Kombinasjonen av aromaer virker klar, presis og likevel leken, noe som får Montepulciano-druen i denne roséversjonen til å tre flott fram.

I munnen spenner det seg en harmonisk bue mellom frukt, syre og struktur. Vinen starter med en frisk, saftig jordbærnote, fulgt av bringebærtoner og et tynt slør av fiol og roseblader. Teksturen er myk, men ikke fyldig, snarere klar og fin. Den tørre stilen gir spenning og lengde uten noen form for tyngde. Den godt integrerte syren virker livlig og skaper lyst på neste slurk, mens den diskrete kryddertonen gir vinen dybde.

De viktigste inntrykkene av denne rosévinen kan oppsummeres slik:

1. Kraftig rosé med rubinrosa reflekser og høy klarhet.
2. Duft av modne jordbær, bringebær, fiol, røde kirsebær og granateple.
3. Tørr, med saftig bærfrukt og klar, livlig syre.
4. Sart tanninstruktur takket være Montepulciano, med fint grep.
5. Lang, animerende ettersmak med floral og krydret tone.

Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana er dermed en rosévin som tiltaler både kjennere og nybegynnere. Den kombinerer friskhet, frukt og struktur i en klar stil som er typisk for Abruzzo, og skiller seg tydelig fra enkle, nøytrale roséviner.

Vinifikasjon av Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC fra Cantina Frentana

Montepulciano-vinstokkene til denne rosévinen vokser i skråninger i Abruzzo, nær Adriaterhavet, der kjølige vinder og mange soltimer skaper ideelle forhold. Jordsmonnet består av en blanding av kalk, leire og grus, noe som gir god drenering og får røttene til å gå dypt. Slik oppstår konsentrerte druer, høstet modne, med klar frukt og livlig syre.

Vinbøndene hos Cantina Frentana legger vekt på naturnær stell av vinmarkene, med målrettet bladarbeid og moderat avkastning for å heve druekvaliteten. Inn-høstingen skjer som regel tidlig om morgenen når bærene er kjølige. Dette bevarer de sarte duftstoffene og forhindrer oksidasjon. Druene høstes selektivt; skadde bær blir igjen i vinmarken, slik at bare modne og aromatiske frukter kommer til kjelleren.

I kjelleren skjer en skånsom bearbeiding som preger karakteren til Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana. Etter innbringingen av druene følger en kort maserasjonstid. Skallene ligger i begrenset tid i kontakt med mosten. På denne måten går de typiske roséfargene og en lett andel tannin over i saften uten å overbelaste den fine strukturen. Pressingen skjer varsomt for å unngå bitre stoffer.

Gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltanker. Kjølig gjæring bevarer de delikate aromaene av jordbær, bringebær og fiol og sørger for et klart, rent fruktuttrykk. Kultivert gjær brukes målrettet for å sikre ønsket aromatikk og tørr stil. Etter gjæringen hviler vinen noen uker på bunnfallet. Denne lagringen på bunnfall avrunder teksturen og gir en diskret kremet følelse uten å redusere friskheten.

Modningen skjer også i ståltank for å bevare det rene fruktpreget. Eik blir bevisst unngått, slik at bæraromaene og de florale tonene forblir i forgrunnen. Før tapping blir vinen lett filtrert for å sikre klarhet og stabilitet. Slik oppstår en rosévin som tydelig viser styrkene til regionen Abruzzo og druesorten Montepulciano, og som samtidig forblir svært tilgjengelig.

Matanbefalinger til Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Takket være sin tørre stil, friske syre og saftige bærfrukt er Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana en svært allsidig matfølger. Den passer ideelt til det lette kjøkkenet ved Adriaterhavet, men også til moderne, kreativ mat med grønnsaker, fisk og lyst kjøtt. Den diskrete tanninstrukturen gjør det dessuten mulig å servere vinen til grillretter uten at den mister eleganse.

Særlig harmonisk virker denne rosévinen i kombinasjon med retter som fanger opp vinens frukt og friskhet uten å overdøve dem. Også retter med milde urter, olivenolje og grønnsaker i middelhavsstil harmonerer svært godt. Notene av jordbær og bringebær kompletterer dessuten aromatiske, lett krydrede retter, for eksempel fra det italienske kjøkkenet, men også fra et lett asiatisk kjøkken med lite styrke.

Anbefalte retter til Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana:

- Antipastitallerken med grillede grønnsaker, oliven, mild skinke og bruschetta med tomater.
- Insalata Caprese med modne tomater, bøffelmozzarella, basilikum og god olivenolje.
- Pasta med sjømat, for eksempel spaghetti alle vongole eller linguine med reker og hvitløk.
- Grillet laks eller dorade med sitron- og olivenoljemarinade og rosmarinpoteter.
- Lyst kjøtt som kalkunbryst eller kylling fra grillen med middelhavsurter.
- Pizza med prosciutto og ruccola eller med grønnsaksfyll og litt fersk parmesan.
- Jordbærcarpaccio med lite sukker og mynte som en frisk avslutning på et måltid.

Med disse rettene viser Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana fram frukten, strukturen og friskheten sin i full bredde. Slik blir hver flaske et nytelsesøyeblikk, enten det er på piknik om sommeren, som aperitiff på balkongen eller som en fin ledsager til et lett måltid.

• Flere produkter fra Cantina Frentana