Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana viser til en lysende, tett rosé med bringebærrøde reflekser. Allerede i glasset virker vinen klar og innbydende. Fargen minner om modne kirsebær, granateple og nypresset jordbærsaft. Denne rosévinen fra Abruzzo fanger Adriaterhavets sol på elegant vis og bringer den direkte i glasset.

På nesen folder Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana ut en forførende bukett. I forgrunnen står saftige jordbær, markjordbær og et hint av søte bringebær. I tillegg kommer duftende rosenoter, tørkede kronblader og et snev av friske roseknopper. Fine innslag av fiol, fioldrops og en mild duft av røde rips avrunder helhetsbildet. Denne blandingen gjør aromaprofilen klar, delikat og svært innbydende.

På ganen viser vinen seg tørr, presis og fruktfokusert. Teksturen er myk, med fin, frisk syre og en saftig flyt. Jordbæraromaene fortsetter og forener seg med noter av kirsebær, granateple og et hint av blodappelsin. Diskré florale toner av rose og fiol gir et fint, nesten silkeaktig inntrykk. Kroppen er middels fyldig, samtidig rettlinjet og tydelig strukturert. Vinen virker livlig uten å være tung, og blir lenge liggende på tungen.

Balansen mellom frukt, friskhet og struktur gjør denne rosévinen til en ideell følgesvenn ved mange anledninger. Den tørre stilen gir et klart, rent inntrykk. Frukten er tydelig, men aldri søt. Slik virker vinen elegant og moderne. Ettersmaken viser igjen jordbær, lett urtepreg og et snev av salt mineralitet. Slik oppstår et harmonisk, svært lettdrikkelig inntrykk som straks gir lyst på en ny slurk.

Den som vil oppleve aromaene i denne rosévinen bevisst, kan orientere seg etter følgende struktur:

1. I første nese: ferskt jordbær, markjordbær, sarte bringebær, røde rips.
2. I andre nese: rose, tørkede kronblader, fine fioltoner, lett urtepreg.
3. På ganen: tørr, klar, rød frukt, granateple, blodappelsin, fin, frisk syre.
4. I midtpartiet: myk tekstur, florale noter, subtil mineralitet, elegant lengde.
5. I avslutningen: jordbær, lett krydderpreg, mild bittertone av røde sitrusskall.

Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana viser hvor mye karakter en rosé på Montepulciano kan tilby. Den er mer enn bare en vin for sommeren. Takket være strukturen passer den godt til mange retter, men beholder likevel sin letthet. Servert ved rundt ti grader viser den all sin friskhet. Det gjør den ideell på terrasse, i hage, men også på bordet i hverdagen.

I glasset er rosévinen på Montepulciano svært klar og strålende. Den intensive roséfargede tonen vitner om høy konsentrasjon i bærene. Montepulciano gir typiske noter av kirsebær og bærfrukt, som her virker delikate og saftige. Slik forenes profilen til en klassisk rødvin med lettheten til en rosé. Denne kombinasjonen gir stor drikkeglede og gjør vinen til en allsidig partner for mange anledninger.

I munnen forblir inntrykket alltid lett og livlig. Syren er til stede, men godt integrert. Ingen del virker dominerende, alt griper harmonisk inn i hverandre. Tanninene er svært fine og knapt merkbare. Slik virker helhetsbildet mykt uten å bli tungt. Frukten står i sentrum, ledsaget av florale toner og mild krydder. En rosé for nyttere som verdsetter finesse og klarhet.

Vinifikasjon av Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC fra Cantina Frentana

Druene til denne vinen kommer fra skråninger i Abruzzo. Klimaet nær Adriaterhavet gir varme dager og kjølige netter. Disse kontrastene bevarer friskhet og aroma i bærene. Jordsmonnet er preget av kalk og leire, delvis med steinet underlag. Slik oppstår viner med klar frukt og fin mineralitet.

Montepulciano høstes som enkeltdrue. Vinmakerne hos Cantina Frentana legger vekt på modne druer med fast skall og konsentrert aromabilde. Inn-høstingen skjer som regel tidlig om morgenen. Slik holdes bærene kjølige og de fine, florale notene bevares. Skånsom transport i små kasser forhindrer trykkskader og oksidasjon. Kun modne druer av høy kvalitet kommer inn i kjelleren.

På vingården skjer skånsom avstilking og pressing. For Cerasuolo blir kontakten mellom most og skall noe lenger enn for en svært lys rosé. Slik får vinen sin intense, bringebærrøde tone. Maserasjonstiden overvåkes nøye. Målet er en klar, elegant profil uten harde tanniner. Deretter gjæres mosten kjølig for å fremheve aromaene av jordbær, rose og fiol.

Gjæringen foregår i temperaturkontrollerte ståltanker. Slik forblir aromaen klar og ren. Bruk av fat unngås stort sett. Frukten skal stå i forgrunnen. Etter gjæringen blir vinen liggende en tid på bunnfallet. Det gir mer struktur og en mykere munnfølelse. Regelmessig omrøring av bunnfallet gir vinen lengde og en glatt tekstur.

Før tapping foretas en skånsom filtrering. Slik forblir rosévinen klar og strålende. Deretter hviler vinen en kort stund på flaske. På denne måten kan aromaene forene seg harmonisk. Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana kommer dermed på markedet med en fint avstemt profil. Frukt, friskhet og struktur står i perfekt balanse.

Matanbefalinger til Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana er en ideell matvin. Den tørre stilen, den saftige jordbærfrukten og den friske syren passer godt til mange retter fra middelhavskjøkkenet og moderne kjøkken.

• Antipasti-tallerken med italiensk salami, lufttørket skinke, mild ost og marinerte grønnsaker
• Bruschetta med tomat, basilikum, hvitløk og god olivenolje
• Insalata Caprese med modne tomater, bøffelmozzarella og frisk basilikum
• Spaghetti med sjømat, hvitløk, chili og persille
• Grillet fisk som dorade eller havabbor med sitron og urter
• Risotto med safran, fennikel og delikat sjøfisk eller reker
• Grillet kylling med middelhavsurter og ratatouille
• Pizza med prosciutto, ruccola og smakfulle tomater
• Sommelsalat med jordbær, ruccola, chevre og balsamicoreduksjon
• Asiatisk-inspirert kjøkken som stekte reker med lime, koriander og mild chili

Også til tapas, lette grillretter eller et fat med sjømat er denne rosévinen et godt valg. Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana gjør seg like godt på terrassen som til middag med venner og byr på en frisk, klar smaksopplevelse.

• Flere produkter fra Cantina Frentana