Dolceacqua - Maixei

I glas presenterer Dolceacqua fra Maixei en strålende rubinrød farge. I glasset avslører denne rødvinen fra Maixei aromaer av bringebær og jordbær, supplert med flere fruktige nyanser. På ganen starter Dolceacqua fra Maixei fantastisk aromatisk, fruktbetont og balansert. På ganen presenterer teksturen av denne balanserte rødvinen seg som silkeaktig. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Liguria med betydelig lengde. Igjen viser det seg hint av bringebær og jordbær. I ettersmaken tilsettes mineralkarakterer fra de leirdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Maixei Dolceacqua

Grunnlaget for den balanserte Dolceacqua fra Liguria er druer fra druesorten Tibouren. I Liguria vokser vinrankene som gir druer til denne vinen på leirjord. På tidspunktet for optimal modning høstes druene for Dolceacqua utelukkende for hånd, uten hjelp av slitne og knapt selektive maskiner. Etter innhøstingen går druene umiddelbart til vinkjelleren. Her sorteres de og knuses forsiktig. Deretter skjer gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur. Etter endt gjæring kan Dolceacqua modnes videre på biner i noen måneder.

Matanbefaling for Dolceacqua fra Maixei

Denne italienske rødvinen bør nytes best ved 15-18°C, ideelt temperert. Den passer perfekt som følgevin til Ossobuco, Boeuf Bourguignon eller kalvestek med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Maixei