Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter

Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter frister allerede ved første blikk med sin dype rubinrøde farge som minner om glitrende edelstener. I glasset utfolder det seg et bouquet av modne, mørke bær. Saftige aromaer av morell, bjørnebær og mørk plomme stiger opp i nesen og frister med en søtlig tone av rosiner, understreket av fine nyanser av mørk sjokolade og delikat vanilje. Tørkede fiken, edle krydder og et hint av varme ristede toner gir denne cuvéen fra hjertet av Apulia en magisk dybde.

På ganen presenterer Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter seg med en harmonisk, myk kropp som er perfeksjonert gjennom den tradisjonelle Appassimento-metoden. Dette nytelsesløftet innfrir vinen med fløyelsmyke tanniner som er ideelt integrert og sørger for en elegant, lang ettersmak. Balansen mellom kraftig frukt, delikat krydder og en fint avrundet sødme skaper en usedvanlig smidig munnfølelse. Rik fruktsødme, subtilt supplert av et hint av lakris og middelhavsurter, runder smaksopplevelsen imponerende av.

Aromatisk oversikt:

1. Morell

2. Bjørnebær

3. Mørk plomme

4. Rosin

5. Fiken

6. Vanilje

7. Mørk sjokolade

8. Delikate ristede toner

9. Middelhavsurter

• Intens aromatikk av mørke bær, tørket frukt og fine kryddertoner
• Myk, fløyelsaktig kropp takket være Appassimento-metoden
• Lang, elegant avslutning med harmonisk sødme
• Kraftige fruktnoter med fine innslag av sjokolade og lakris

Vinifikasjon av Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT fra Carlo Botter

Røttene til Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter ligger i de solrike vinmarkene i Apulia, rundt regionen Puglia. Gamle vinstokker, som er dypt forankret i den fruktbare jorden i Sør-Italia, garanterer druer av høy kvalitet og høy konsentrasjon. Druene høstes utelukkende for hånd for å selektere de beste bærene til denne Appassimento-vinen. Takket være den varme solen i Apulia utfolder Primitivo-druene hele sitt aromatiske potensial og utvikler full modenhet.

Nøkkelen er den tradisjonelle Appassimento-metoden, der utvalgte Primitivo-druer etter innhøsting tørkes langsomt i flere uker på stråmatter. I løpet av denne fasen mister druene en del av vannet sitt, noe som konsentrerer sukker og aromaer. Dette gir vinen den karakteristiske intensiteten uten at den mister friskhet.

1. Solmodne Primitivo-druer i vinmarken

2. Omhyggelig håndplukking av de beste druene

3. Bruk av Appassimento: skånsom tørking av bærene på stråmatter

4. Langvarig ekstrahering av aromaer i vinkjelleren

5. Skånsom pressing for å bevare den fine frukten og de allsidige kryddertonene

• Tradisjonell vinproduksjon med moderne teknikk og stor fingerspissfølelse
• Reduserte gjæringstemperaturer for maksimal fruktintensitet
• Skånsom modning i ståltanker og barriques for dybde og kompleksitet
• Streng seleksjon og perfekt sammenføring av de enkelte partiene til cuvéen

Resultatet er en fyldig, fruktbetont Primitivo med et opulent bouquet og silkemyk struktur. Erfaringen og lidenskapen til Carlo Botter gjenspeiles i hver slurk og gjør denne karaktersterke vinen til en ekte juvel fra Sør-Italia.

Matanbefalinger til Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT fra Carlo Botter

Med sitt nyanserte aromaspill og sin fløyelsmyke karakter er Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter den perfekte ledsager til mange anledninger. De dype bæraromaene, kombinert med en fin kryddertone, harmonerer ideelt med klassisk italiensk kjøkken. Oppdag inspirerende nytelsesøyeblikk i kombinasjon med rike retter og middelhavsspesialiteter.

Anbefalte matkombinasjoner:

1. Kraftig okseragù med rosmarin og mørk saus

2. Ovnsbakt lasagne med parmesanskorpe og kraftig tomatsaus

3. Grillede lammekoteletter marinert i urter og hvitløk, servert med stekte grønnsaker

4. Lagret, kraftig ost som Pecorino eller Parmesan

5. Hjemmelaget pizza med sterk salami og ferske oliven

• Kraftige gryteretter som ossobuco eller kalveragù
• Tagliatelle med trøfler og kraftig hardost
• Rike auberginegratenger med tomat og mozzarella
• Grillet biff med aromatiske urter
• Mørke sjokoladedesserter som en stilfull avrunding på kvelden

Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter sørger for magiske nytelsesøyeblikk, enten det er til en festlig middag, i godt lag med venner eller til en romantisk middag. Nyt den solrike sjelen til Sør-Italia og la deg forføre av denne eksepsjonelle vinen. Hver slurk inviterer til en oppdagelsesreise gjennom den aromatiske bredden og den autentiske italienske livsstilen.

• Flere produkter fra Carlo Botter