Flora Chardonnay DOC - Kellerei Girlan

Flora Chardonnay DOC Kellerei Girlan skinner i glasset i glansfullt strågult med fine, gylne reflekser. Allerede ved første sving stiger et tett duftteppe opp. Moden ananas og saftig mango trer umiddelbart frem. Bak dette viser det seg gul plomme, et hint av moden pære og sarte sitrusnoter av lime og kandisert sitronskall.

Nesen virker nyansert og svært elegant. Fin vanilje fra eikefat legger seg som et mykt slør over den eksotiske frukten. I tillegg kommer nyanser av ristede hasselnøtter, litt mandel og et hint av brioche. Et lett urtepreg minner om sitronmelisse og frisk mynte. I bakgrunnen skimrer en klar, kjølig mineralitet, som våt stein etter en sommerregnbyge i fjellene i Syd-Tirol.

På ganen brer Flora Chardonnay DOC Kellerei Girlan seg kremet og konsentrert ut. Teksturen virker silkeaktig og smidig, men aldri tung. Den eksotiske frukten fra nesen vender tilbake. Ananas og mango møter moden mirabelle, litt aprikos og et hint av hvit ferskenhud. Den livlige syren gir spenning og holder vinen stram og presis på tungen.

Fattonene passer perfekt inn. Fin vanilje, et hint av karamell og sarte toastaromaer gir vinen dybde og struktur. Aromaene virker ikke høylytte, men presist satt. Et fint hint av hvit pepper og muskat avrunder helhetsbildet. Mineraliteten trekker seg som en kjølig tråd gjennom hele forløpet.

Kroppen viser seg middels fyldig til fyldig, med imponerende smelt. Syren virker klar og livlig, men er samtidig svært godt integrert. Slik oppstår en stil som virker kraftfull, men samtidig elegant. Ettersmaken er svært lang og aromatisk rik. Et snev av salt, moden sitrusfrukt og en fin nøttetone henger igjen lenge og innbyr direkte til neste slurk.

Denne Chardonnayen fra Alto Adige bringer det alpine terroiret imponerende godt inn i glasset. Vinmarkene ligger i kjøligere høyder med sterke temperaturforskjeller mellom dag og natt. Dette gir intense aromaer, klar struktur og en stram, kjølig kjerne. Stilen virker typisk for den gamle verden: fokusert, terroirdrevet og foredlet med edel fatbruk.

Typiske karaktertrekk for Chardonnay trer tydelig frem. Druen viser hele sitt spenn mellom frukt, smelt og struktur. I Flora Chardonnay DOC Kellerei Girlan forenes disse fasettene til et harmonisk helhetsbilde.

Den aromatiske signaturen kan deles godt inn i tre hovedpunkter:

• Eksotisk frukt: ananas, mango, litt papaya
• Kjerne- og steinfrukt: pære, mirabelle, aprikos
• Modnings- og fataromaer: vanilje, ristede nøtter, brioche

I tillegg kommer en klar, steinete mineralitet som gir friskhet og spenning. Slik oppstår en hvitvin som begeistrer både ambisiøse nytelsessøkere og nysgjerrige nybegynnere. Til ulike anledninger egner denne Chardonnayen seg ideelt. Noen av dem trer særlig frem:

1. Raffinert middag med fisk og sjømat
2. Hyggelig kveld med ostefat og venner
3. Festbord med lyst kjøtt og edle sauser

DOC-klassifikasjonen fra Alto Adige står her for streng opprinnelse og klar kvalitetsorientering. Naturkorken understreker ambisjonen om modning og utvikling på flaske. Denne vinen gir i dag stor drikkeglede og har samtidig reserver for noen års lagring.

Produksjon av Flora Chardonnay DOC fra Kellerei Girlan

Druene til denne Chardonnayen kommer fra utvalgte vinmarker i Alto Adige. Vinmarkene ligger i åssidene rundt Girlan i Trentino-Syd-Tirol. Klimaet er preget av alpene. Varme dager veksler med kjølige netter og fremmer aromatisk modning ved klar syre. Jordsmonnet består av kalk, dolomittstein og sandholdige innslag. Denne blandingen gir kraft, spenning og en markant mineralitet i vinen.

Chardonnay regnes som en druesort med stor uttrykkskraft for terroir. I Syd-Tirol viser den en imponerende forbindelse mellom modenhet, friskhet og eleganse. Druene modner her langsomt og jevnt. Slik oppstår konsentrerte aromaer av eksotisk frukt og steinfrukt uten at vinen mister finesse. Vinkooperativet satser på selektiv innhøsting. Modne, aromatiske druer kommer raskt inn i kjelleren. Høstetidspunktet legges slik at syren forblir frisk, mens aromaene viser full modenhet.

I kjelleren skjer en skånsom bearbeiding. Druene kommer raskt til pressehuset. Der skjer en forsiktig pressing for kun å få ut den fineste mosten. En kort maserasjonstid på skallene forsterker aromaene av frukt og krydder. Mosten renner deretter i ståltanker og fat. Gjæringen foregår temperaturkontrollert, slik at friskhet og frukt tydelig står i forgrunnen.

En del av vinen modner på barrique eller på store eikefat. Her oppstår de fine tonene av vanilje, ristede nøtter og toast. Den andre delen blir værende i stål og bevarer den kjølige friskheten og den klare frukten. Disse to komponentene forenes senere til en harmonisk cuvée innenfor samme druesort. Tiden på bunnfallet gir vinen dens kremete tekstur. Regelmessig omrøring av bunnfallet sørger for ekstra smelt og fine brioche-noter.

Kellerei Girlan har som mål med denne vinen å vise terroir og druesort med presisjon. Det oppstår en Chardonnay med opphav, karakter og dybde. DOC-reglene sikrer klare retningslinjer for avkastning, innhøsting og utbygging. Slik står navnet Flora Chardonnay DOC Kellerei Girlan for kompromissløs kvalitet og konsekvent stil.

Anbefalinger for nytelse til Flora Chardonnay DOC fra Kellerei Girlan

Flora Chardonnay DOC viser seg som en allsidig matfølge. Som aperitiff passer den ideelt til små munnbiter med sjømat, laksetartar eller rekespyd. Den eksotiske frukten harmonerer svært godt med sushi og sashimi. Også ceviche med lime og koriander går inn i en livlig dialog med denne vinen.

Til forretter med fisk viser vinen seg fra sin elegante side. Carpaccio av havabbor, marinert tunfiskfilet eller kamskjell i fin smørsaus passer utmerket. Den kremete teksturen omspiller delikate retter med lyst kjøtt. Stekt maiskylling, kalv i lys fløtesaus eller saltimbocca av kylling skinner ved dens side.

Til middelhavskjøkkenet fra Italia åpner det seg tallrike smakfulle kombinasjoner. Linguine med reker, tagliolini med sitronsmør, risotto med asparges eller steinsopp harmonerer spesielt godt. Chardonnayen bærer den kremete strukturen i rettene og setter med sin friskhet en fin motvekt.

Også det vegetariske kjøkkenet får med denne vinen en raffinert partner. Grillede grønnsaker som squash, fennikel og paprika, gnocchi med salviesmør eller gresskarrisotto passer utmerket. Moden, men ikke for kraftig ost avrunder en kveld med denne vinen på en nytelsesrik måte. Mykost av kumelk, mild fjellost eller ung Comté danner ideelle partnere.

Til festlige anledninger egner Flora Chardonnay DOC seg som en stilfull gave. Den følger fleretters menyer med fisk, fjærkre og fine pastaretter. Ved en avslappet kveld med venner passer den til et delikat ostefat og til lette, varme forretter.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på 8 til 10 grader Celsius. Slik viser vinen først sin kjølige, friske side og åpner seg deretter i glasset. Et tulipanformet hvitvinsglass egner seg best. Den større overflaten fremhever den aromatiske kompleksiteten godt. Før servering hjelper en kort lufting i glasset eller i en liten karaffel. Vinen utvikler seg merkbart i løpet av de første minuttene og vinner i dybde.

I et kjølig, mørkt rom med konstant temperatur modner Flora Chardonnay DOC fra Kellerei Girlan videre i noen år. Slik fordypes aromaene av nøtter, honning og brioche, mens frukten viser lett modne toner. Allerede i dag byr den på stor drikkeglede og overbeviser med stil, eleganse og karakter.

• Flere produkter fra Kellerei Girlan