Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Den Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG viser en intens rubinrød farge som utfolder seg nydelig i glasset. Denne dype nyansen speiler de modne druene som har vokst i de solfylte åsene i Toscana. På nesen utvikles komplekse aromaer av rips, plommer og et hint av tørkede urter. Aromaen understrekes av fine tresmak og vaniljenoter, som er utviklet gjennom modning i eksklusive eikefat. På ganen fremstår vinen fyldig med en harmonisk struktur, akkompagnert av elegante tanniner. Noter av sjokolade og krydder kompletterer smakprofilen og gir den en fin dybde. Ettersmaken er lang og smidig, noe som gjør denne Brunello til en spesiell opplevelse.

Vinifikasjon av Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG fra Casanova di Neri

Vinifikasjonen av Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG begynner med en nøye utvalg av Sangiovese-druene, som dyrkes i de beste landområdene i Montalcino med optimal eksponering. Druene plukkes for hånd for å sikre at kun de beste fruktene blir høstet. Høsten skjer vanligvis mellom slutten av september og begynnelsen av oktober for å sikre full modenhet og uttrykkskraft.

Etter høsting skjer en skånsom pressing av druene. Gjæringen finner sted i temperaturkontrollerte rustfrie ståltanker for å bevare friskheten og de fruktige aromaene. Maisjegjæringen varer i flere uker, noe som er viktig for den fyldige strukturen av vinen. Deretter overføres vinen til nye og brukte eikefat, hvor den modnes i minst to år. Dette skjer for å optimalisere fremstillingen av de fine vanilje- og brente notene. Modningen skjer under optimale forhold for å intensivere aromaene og harmonisere tanninene. Før tapping filtreres vinen kun minimalt, og beholder dermed sin naturlige kvalitet.

Matrekommandasjoner til Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG fra Casanova di Neri

Den Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG passer utmerket til en rekke retter. Den harmonerer spesielt godt med:

1. grillet lam marinert med friske urter
2. viltretter som rådyr eller villsvin, servert med en kraftig saus
3. modnet Pecorino-ost, hvis salte noter ideal komplementerer vinen
4. en klassisk risotto med steinsopp som støtter vinens jordiske aromaer
5. den italienske maten, spesielt Bolognese og lasagne

Til disse rettene utfolder vinen sine karakteristiske aromaer og forsterker smakopplevelsen. Nyt Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG ved en avslappet kveldsetting eller under festmiddagen med venner og familie. Uansett anledning, imponer vinen med sin klasse og uforglemmelige sjarm.

• Flere produkter fra Casanova di Neri