Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Det Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri presenterer seg i ein djupt raudoransj med lyse granatrøde reflekser. Denne fargen vitnar om kraftfull eleganse og modenheit. Buketten opnar seg med ein lagdelt aromatikk prega av intense kirsebæraromar. Her smelter saftige svarte solbær, mørke plommer og modne ferskner saman. I tillegg kjem notar av tørka rosenblad, fioler og dempa tonar av tobakk samt balsamiske nyansar. På tunga utviklar det seg ein fyldig smakoppleving med silkemyke tanniner og ein livleg syre. Vinen viser harmoniske noter av kandiserte kirsebær, mørk sjokolade og krydrede nyansar av svart pepper. Ein ettersmak av middels lengde, som imponerer med sitt komplekse og vellukka struktur, gjer han til ein sanselig nytelse for connaisseurar og elskarar.

Vinifikasjon av Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Veksten av Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri startar på solrike åsar rundt Montalcino. Her veks Sangiovese-druene, kjende for si robustheit og allsidigheit. Vingarden ligger på kalkhaldig leirejordar, som gir vinen den karakteristiske mineralsmaken. Drueklyngene vert forsiktig handplukka for å kun hente dei beste bøkene. Denne forsiktige innhentingsprosessen garanterer høg kvalitet og optimal modning. Etter handhøsting vert druene gjenstand for ei veka lang masjering i temperaturkontrollerte ståltankar, for å fremje ein målretta ekstraksjon av aromaar og ei myk tanninstruktur. Modninga skjer i eikefat, som gir vinen ein harmonisk balanse mellom frukt og eik. I løpet av lagringa utviklar vinen sine komplekse bouquet- og smaksegenskaper. Vinen overvåkast regelmessig for å perfeksjonere pensum, struktur og eleganse. Resultatet er ein Brunello som overgår med si djupne, kompleksitet og livlege friskheit.

Matparingar til Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Den Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri vert rekna som ein ideell følgesvein til rike og smakfulle rettar. Den elegante strukturen og den komplekse aromatikken står godt til kraftige måltid. For å få det beste ut av smaken, anbefaler vi å servere vinen til klassiske toskanske spesialitetar. Eksempelvis saftig braisert storfekjøt med smakfull tomat- og timiansaus. Modne ostar som pecorino eller parmesan forsterkar vinens djupne. Til eit stilig måltid passar også ein risotto med steinbitar og pancetta, der dei jordlege nyansane i sopprisottoen utfyller dei fruktige og krydrede tonane i Brunelloen. Som forrett er ein platter med antipasti med toskansk salami, Calabria-Chili-Peperoni og sylta artisjokk ideell. Det er best å servere vinen ved ca. 18°C for å framheve den fullstendige aromaen. Med desse kombinasjonane vert smakopplevinga fylt av djupne, eleganse og livleg friskheit.

• Flere produkter fra Casanova di Neri