Lagrein Rebus - La Cadalora

I glasset presenterer Lagrein Rebus fra La Cadalora en strålende purpurrød farge. Helt i et rødvinsglass viser denne rødvinen fra den gamle verden herlig komplekse aromaer av bjørnebær, avrundet av flere fruktige nyanser.

Denne vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger ikke nødvendigvis mye restsukker. I munnen fremstår teksturen til denne balanserte rødvinen herlig frisk, fløyelsmyk og fyldig. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, imponerer til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Lagrein Rebus fra La Cadalora

Grunnlaget for den balanserte Lagrein Rebus fra Trentino-Alto Adige er druer av druesorten Lagrein. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein. Etter håndhøsting kommer druene så raskt som mulig til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan Lagrein Rebus harmonisere videre i 12 måneder på bunnfallet.

Matanbefaling til Lagrein Rebus fra La Cadalora

Opplev denne rødvinen fra Italia best temperert ved 15–18°C som ledsager til lammeragout med kikerter og tørkede fiken, braisert kylling i rødvin eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra La Cadalora