Cimber - Castel Noarna

Den elegante Cimber fra pennen til Castel Noarna renner med strålende purpurrød farge i glasset. Den første nese av Cimber presenterer noter av bjørnebær. Til de fruktige anslagene i bouqueten slutter det seg enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

På ganen åpner Cimber fra Castel Noarna seg vidunderlig tørr, fast og aromatisk. Balansert og nyansert viser denne kjøttfulle, fløyelsmyke og sprø rødvinen seg på ganen. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg anslag av bjørnebær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de kalksteinsdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Castel Noarna Cimber

Grunnlaget for den balanserte Cimber fra Trentino-Alto Adige er druer av druesorten Lagrein. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene strekker her røttene sine dypt ned i jord av kalkstein. Etter håndplukkingen kommer druene umiddelbart til vineriet. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan Cimber harmonisere videre i 24 måneder på bunnfallet.

Matanbefaling til Castel Noarna Cimber

Denne italienske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som følge til lammragú med kikerter og tørkede fiken, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller kokt kalv (Tafelspitz) med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Castel Noarna