Macchianera - Claudio Cipressi

Macchianera fra Claudio Cipressi fra Molise viser i glasset en tett, purpurrød farge. Den første nesen av Macchianera viser nyanser av bjørnebær, bringebær og surkirsebær. Til de fruktige anslagene i bouqueten kommer noter fra fatlagringen som enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

På ganen åpner Macchianera fra Claudio Cipressi behagelig aromatisk, fruktbetont og balansert. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg med en usedvanlig fløyelsmyk, tett og kjøttfull tekstur. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Molise til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg anslag av surkirsebær og bringebær.

Vinifikasjon av Macchianera fra Claudio Cipressi

Utgangspunktet for den førsteklasses og vidunderlig kraftfulle cuvéen Macchianera fra Claudio Cipressi er Montepulciano- og Tintilia-druer. Etter innhøstingen kommer druene så raskt som mulig til vinkjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfritt stål og små trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring blir den kraftfulle Macchianera ytterligere modnet i 18 måneder på barriques av eiketre.

Matanbefaling til Claudio Cipressi Macchianera

Denne italienske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til boeuf bourguignon, andebryst med sukkererter eller braisert kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Claudio Cipressi