Tintilia 66 - Claudio Cipressi

Den fatlagrede Tintilia fra vinregionen Molise viser seg i glasset i en tett purpur­rød farge. Denne druesortreine italienske vinen smigrer nesen med herlig komplekse toner av bjørnebær, plomme, solbær og surkirsebær. I tillegg kommer hint av svart kirsebær.

Claudio Cipressi Tintilia smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin, som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrheten, med en utsøkt balanse. Aroma behøver ikke nødvendigvis mye sukker. Kraftfull og nyansert fremstår denne tette, kjøttfulle og fløyelsmyke rødvinen i munnen. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Molise til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av bringebær.

Vinifikasjon av Claudio Cipressi Tintilia

Grunnlaget for den kraftfulle Tintilia fra Italia er druer av druesorten Tintilia. Etter innhøstingen kommer druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank og store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Claudio Cipressi Tintilia

Denne italienske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til ossobuco, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller kokt kalvebryst (kalvetafelspitz) med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Claudio Cipressi