Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi

Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi viser seg i glasset med en dyp, mørk rød farge med rubinrøde reflekser i kantene. I nesen utfolder det seg et intensivt, nyansert bouquet av moden bjørnebær, mørk kirsebær og plomme, ledsaget av balsamiske nyanser, jordlige toner og en fin krydderhet. Noter av muskat, nellik, tobakk, lær og øm vanilje gir duften ekstra dybde og eleganse. I munnen fremstår vinen tett, kjøttfull og fløyelsmyk, med konsentrert frukt og en kraftfull kjerne som henger lenge igjen.

Tanninstrukturen virker fintvevd og likevel tydelig, med modent grep og smidig tekstur. Syren gir vinen en stram kontur og en animerende spenning uten å overskygge fruktens fylde. Stilen til denne rødvinen viser karakter, personlighet og et tydelig preg av terroiret i Molise. Druetypen Tintilia, en autochton spesialitet i regionen, trer klart frem og uttrykker sin opprinnelse i hver eneste fasett.

• Farge: dyp rubinrød med tett kjerne
• Nese: bjørnebær, mørk kirsebær, plomme, balsamico, jord
• Krydder: muskat, nellik, tobakk, lær, fin vanilje
• Gane: tett, kjøttfull, fløyelsmyk, med lang avslutning
• Struktur: modne tanniner, presis syre, fyldig kropp
• Druetype: Tintilia, ren druesort
• Opprinnelse: Molise DOC, Italia
• Lukkemekanisme: klassisk naturkork

I utviklingen på ganen bygger vinen lag av mørk frukt og krydrede aksenter som vever seg elegant sammen. Et hint av tørkede urter, fuktig jord og edel tobakk gir ytterligere kompleksitet. Den 24 måneder lange modningsfasen lar struktur og aromatikk finne sammen på en harmonisk måte, noe som gir vinen dybde og lengde. Til tross for sin kraft bevarer den balanse og presisjon.

1. Intens åpning med mørke bæraromaer
2. Krydrede og jordlige mellomtoner
3. Fløyelsmyk munnfølelse med kjøttfull fylde
4. Fintmaskede tanniner og klar struktur
5. Ettersmak med noter av tobakk, lær og vanilje

Fremstilling av Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi

Druene til Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi kommer fra åsene i Molise DOC i Italia, en region mellom Appenninene og Adriaterhavet. Klimaet byr på varme, solrike dager og markant kjøligere netter, noe som gir Tintilia-druene aromatisk modenhet og imponerende friskhet. Vinder fra fjellene og havet møtes og skaper et balansert mikroklima for konsentrerte rødviner med sterk karakter.

Jordsmonnet i regionen spenner fra kalkholdige strukturer til leirholdige og steinete parseller, som gir vinstokkene lave avlinger og høy aromakonsentrasjon. Vinstokkene slår dype røtter og tar opp et mangfold av mineralske nyanser som senere gjenspeiles i vinen. Den økologiske dyrkingen (BIO DE-ÖKO-039) følger en respektfull tilnærming til vinranker og miljø, med konsekvent selektivt arbeid i vinmarken.

• Region: Molise DOC, Sør-Italia
• Klima: varme dager, kjølige netter, påvirkning fra Appenninene og Adriaterhavet
• Jordsmonn: kalkholdig, leirholdig, steinete, med god drenering
• Dyrking: sertifisert økologisk, avkastningsreduserte vinmarker
• Druetype: autochton Tintilia, ren druesort

Innhøstingen foregår nøye og trinnvis etter modningsgrad, slik at kun feilfrie, aromatisk konsentrerte druer kommer inn i kjelleren. Der følger en skånsom bearbeiding med selektiv avstilking og langsom gjæring, der massegodset beveges varsomt. Slik overføres farge, tannin og aroma kontrollert fra skall til most. Gjæringstemperaturene holdes i et område som lar frukt og krydder tre tydelig frem.

Etter gjæringen modner vinen i 24 måneder, hovedsakelig på fat, noe som gir den ekstra struktur, dybde og fine ristede aromaer. Diskrete noter av vanilje og tobakk forener seg med den naturlige fruktintensiteten i Tintilia. Modningen på fat gir vinen ro og tid til å utvikle seg uten å tynge den. Deretter følger en periode med flaskemodning, der alle komponenter rundes av til en harmonisk helhet.

1. Selektiv håndplukking av Tintilia-druene
2. Skånsom bearbeiding og temperaturkontrollert gjæring
3. Lang maserasjon for farge, tannin og aromakonsentrasjon
4. 24 måneders modning på fat med fin ristede aromaer
5. Flaskemodning for harmonisering av strukturen

Anbefalinger for nytelse av Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi

Denne rødvinen fra Molise viser sine styrker spesielt imponerende i kombinasjon med karakterfulle, aromatiske retter. Mørkt kjøtt, kraftige gryteretter og fint krydrede retter møter dens tette, fløyelsmyke tekstur og intense frukt. De krydrede notene av muskat, nellik, tobakk og lær harmonerer utmerket med middelhavskost og rustikke spesialiteter.

• Perfekt til lammestek, oksekjaker eller ossobuco
• Ideell til hjortegryte, villsvin eller braiserte fjærkre-retter
• Utmerket til lagret hardost og kraftige, faste oster
• Passer godt til trøffelretter, soppragu eller polenta med kraftig saus

Som ledsager til sosiale kvelder med venner, til festmenyer eller som solist ved siden av en god bok skaper denne vinen en spesiell atmosfære. Stearinlys, mørkt treverk og et romslig rødvinsglass understreker dens krevende karakter. Den passer utmerket til anledninger der intensitet, dybde og eleganse er ønsket, fra romantiske middager til stilfulle smaksrunder.

For ideell nytelse anbefales en serveringstemperatur på rundt 16 til 18 grader Celsius. Dekantering før servering gir den ekstra åpenhet og frigjør flere aromaer. I en godt temperert kjeller eller et egnet vinskap utvikler denne rødvinen over flere år ytterligere modenhet og kompleksitet. Den harmoniske strukturen og den uttalte aromatikken gir beste forutsetninger for en imponerende utvikling på flaske.

• Flere produkter fra Claudio Cipressi