Maor - El Zeremia

I glasset avslører Maor fra huset El Zeremia en strålende gyllengul farge. Den første nesen til Maor avslører nyanser av akasie. Til de fruktige komponentene i bouqueten kommer det ytterligere fruktig-balsamiske nyanser.

Denne italienske vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På tungen utmerker denne balanserte hvitvinen seg med en usedvanlig sprø og kjøttfull tekstur. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av El Zeremia Maor

Den balanserte Maor fra Italia er en druerein vin, fremstilt av druesorten Maor. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av kalkstein. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i kjelleren. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfri ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til El Zeremia Maor

Denne italienske hvitvinen bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller omelett med laks og fennikel.

• Flere produkter fra El Zeremia