Sauvignon - La Cadalora

Sauvignon fra vinregionen Trentino-Alto Adige viser seg i glasset i en strålende lys gul farge. Denne rene, italienske vinen av én druesort viser herlig uttrykksfulle noter av pære, sitron, mirabelle og eple i glasset. I tillegg kommer hint av andre frukter.

Denne vinen overbeviser med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin, begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrheten, med en utsøkt balanse. Aroma trenger ikke nødvendigvis mye sukker. På tungen utmerker denne balanserte hvitvinen seg med en usedvanlig fyldig og sprø tekstur. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, overbeviser til slutt med en flott ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske nyanser fra de kalkstein- og leirholdige jordene.

Vinifikasjon av La Cadalora Sauvignon

Grunnlaget for den balanserte Sauvignon fra Italia er druer av druesorten Sauvignon Blanc. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene sender her røttene dypt ned i jordsmonn av leire og kalkstein. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan Sauvignon harmonisere videre i noen måneder på bunnfallet.

Matanbefaling til Sauvignon fra La Cadalora

Denne hvitvinen fra Italia bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til aspargessalat med quinoa, gresskargrateng eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra La Cadalora