Manzoni Bianco 780 Slm - Vindimian Rudi

Manzoni Bianco 780 Slm fra vinregionen Trentino-Alto Adige fremstår i glasset i en strålende gyllengul farge. På nesen byr denne hvitvinen fra Vindimian Rudi på innslag av akasie. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom lagringen på ståltank også til mineralske toner.

Denne italienske vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin, som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en usedvanlig fin balanse. Førsteklasses smak trenger ikke nødvendigvis mye sukker. Balansert og kompleks viser denne fyldige og friske hvitvinen seg på ganen. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige til sist med en vakker lengde. Igjen viser det seg toner av akasie. I ettersmaken kommer også mineralske noter fra de kalksteinsdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm

Den balanserte Manzoni Bianco 780 Slm fra Italia er en enkeltdruevin laget av druesorten Incrocio Manzoni. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jord av kalkstein. Etter innhøstingen kommer druene raskt til vineriet. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen modner vinen i noen måneder på bunnfallet før den til slutt tappes.

Matanbefaling til Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm

Denne italieneren bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som ledsager til kokos- og lime-fiskecurry, purreløktortilla eller omelett med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Vindimian Rudi