Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige fra Cantina Terlan i Trentino-Alto Adige har en tett, lysegul farge i glasset. Hvis du gir den litt luft i glasset ved å snurre det, avslører denne hvitvinen en høy viskositet, som viser seg i kirkevinduer i kanten av glasset. Den første duften av Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige avslører toner av fersken, aprikos og fersken fra vinmarken. De fruktige aspektene i bouqueten får selskap av toner av fatlagring som enda mer fruktige og balsamiske nyanser.

Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige fra Cantina Terlan er perfekt for alle vinentusiaster som liker så lite sødme som mulig i vinen sin. Samtidig fremstår den aldri som mager eller sprø, men rund og smidig. Denne smeltende, tette og kremete hvitvinen er fyldig og har mange lag i ganen. Takket være den vitale fruktsyren er Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige imponerende frisk og livlig i munnen. Ettersmaken av denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Alto Adige / Sør-Tirol DOC, fengsler til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifisering av Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige fra Cantina Terlan

Chardonnay-, Pinot Blanc- og Sauvignon Blanc-druer er utgangspunktet for den førsteklasses og fantastisk kraftige Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige-cuvéen fra Cantina Terlan. Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, da denne italieneren utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Modningen av druene til denne vinen, som er laget av Chardonnay, Pinot Blanc og Sauvignon Blanc, påvirkes i stor grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Trentino-Alto Adige trives druene i et ganske kjølig klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt lange og jevne druer og en ganske moderat mostvekt. Når druene til Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige er optimalt modne, høstes de utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i store trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av 12 måneders modning på eikefat.

Anbefalt mat til Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige fra Cantina Terlan

Drikk denne hvitvinen fra Italia gjerne moderat avkjølt ved 11-13 °C til bakte saueostpakker, stekt ørret med ingefærpære eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Kellerei Cantina Terlan