Stoan Bianco Alto Adige DOC - Cantina Tramin

Stoan Bianco fra Cantina Tramin kommer i glasset med en lys gyllengul farge og avslører umiddelbart en elegant, raffinert bouquet som kombinerer fruktige nyanser av fersken, aprikos og pære med florale nyanser av hyllebær, sitrusaromaer, jasmin og tropiske frukter.

I ganen er Stoan-cuvéen fra Cantina Tramin usedvanlig dyp og kompleks. Tropiske smaker, litt banan, men også vegetabilske innslag av tomatblader og grønn paprika dukker opp. Den glir harmonisk og balansert over tungen og gleder med en subtil salt mineralitet.

Vinifikasjon av Cuvée Stoan fra Cantina Tramin

Cuvée Stoan er vinifisert av 65 % Chardonnay, 20 % Sauvignon Blanc, 10 % Pinot Blanc og 5 % Gewürztraminer. Druene vokser i opptil 600 meters høyde og har gravd røttene sine ned i en steinete undergrunn av kalkstein og leire i opptil 40 år. Etter at druene er høstet for hånd, presses de forsiktig. Deretter foregår gjæringen ved 18-20 °C i trefat med et volum på 30-40 hektoliter. Det er også her noe av den malolaktiske gjæringen foregår. Lagringen foregår i store trefat på bunnfallet frem til slutten av august. Etter den påfølgende blandingen og tappingen modnes Stoan fra Tramin i ytterligere 3 måneder på flaske, noe som gir en total lagringsperiode på minst 14 måneder.

Spiseanbefalinger for Cantina Tramin Stoan

Denne topp hvitvinscuvéen fra Nord-Italia passer perfekt til fiskeretter og krydret hvitt kjøtt, samt svinefilet med sopp.

Priser til Stoan Bianco fra Cantina Tramin

"Navnet "Stoan" (stein) ble gitt til cuvéen av Willi Stürz, kjellermester ved Cantina, fordi druesortene dyrkes på steinete jordsmonn. Blandingen av chardonnay (65 %), sauvignon blanc (20 %), pinot blanc (10 %) og gewürztraminer (5 %) ble modnet i åtte måneder på store trefat. Nesen domineres av fruktige aromaer av aprikos, litchi og ananas, mens smaken av "Stoan" er balansert, fyldig og behagelig kremet. Passer godt til antipasti, pasta med gorgonzola og krydret svinekjøtt." - Feinschmecker 2021

• Robert Parker: 94 poeng for 2019
• Feinschmecker 2021: Best Buy for 2018
• Robert Parker: 94 poeng for 2018
• Wein-Plus: 90 poeng for 2016
• Mundus Vini: Sølv for 2016
• Robert Parker: 93 poeng for 2015
• James Suckling: 93 poeng for 2015
• Luca Maroni: 93 poeng for 2015
• Falstaff: 91 poeng for 2015
• Wine Plus: 90 poeng for 2015
• I Vini di Veronelli: 3 stjerner for 2015

• Flere produkter fra Cantina Tramin