Pompeii Rosso - Bosco de Medici

Pompeii Rosso frå vinregionen Kampania viser seg i glasset som ein skinnende rubinrød farge. Bouquettet av denne raudvinen frå Kampania fanger deg med nokre antydingar av rose. Nettopp den fruktlege karakteren gjer vinen så spesiell.

Bosco de Medici Pompeii Rosso presenter seg for nytaren som herleg tørr. Denne raudvinen er aldri rustikk eller enkel, men rund og slank. På tunga kjennest denne balanserte raudvinen med ein særdeles sprø tekstur. Ettersmaken vert prega av eit merkverdig langt og imponerande etterhald. Og avslutninga vert dessutan akkompagnert av mineralistiske tonar frå jorda med mykje fielt, dominert av steinharde bergartar.

Vinifikasjon av Pompeii Rosso frå Bosco de Medici

Grunnlaget for den balanserte Pompeii Rosso frå Italia er druer av sorten Piedirosso. Druene veks under optimale forhold i Kampania. Vinstokkane graver sine røter dypt i bergartar med mykje fielt. Ved optimal modenheit vert druene til Pompeii Rosso handplukka utan bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøsting kjem druva raskt til kjellaren. Her vert dei sortert og forsiktig knusa. Deretter vert det ei gjæring i rustfrie ståltankar ved kontrollert temperatur. Etter gjæringa vert vinen lagra i nokre månader på biefsene før han vert sendt ut til tapping.

Matråd for Pompeii Rosso frå Bosco de Medici

Denne raudvinen frå Italia bør nytast temperert, ved 15–18°C. Det passar like godt som ein følgevinst til andebryst med sukkererter, surra kylling i raudvin eller lammeragout med kikertar og tørka fiken.

• Flere produkter fra Bosco de Medici