Prosecco Superiore Brut 1868 - Carpenè-Malvolti

Carpenè Malvolti Prosecco Spumante utmerker seg med sin strålende, hvite farge, som er typisk for druesorten Glera. Denne hvite druen gir musserende vinen sin lyse, delikate nyanse, som allerede i glasset vekker en frisk forventning. Aromaene i denne Proseccoen er fine og rene. Dominerende er toner av grønt eple, som minner om en sprø friskhet og får vinen til å virke livlig. Disse ledsages av forførende dufter av hvite blomster, som gir bouqueten en elegant floral dybde. Avsluttet blir aromaen med en sprudlende sitrusnote av lime og sitron, som understreker vinens karakter med et vitalt, friskt preg.

Smaken av denne Prosecco Spumante viser seg med en uttalt brut-karakter, som gjør den særlig tørr og likevel intens i munnen. Med sin fine perlage folder vinen seg ut livlig og lett, med en balanse mellom friskhet og en behagelig struktur som avrunder smaken. De allsidige aromaene forener seg harmonisk og sørger for en nytelsesopplevelse som både er livlig og elegant i avslutningen.

Typiske kjennetegn ved Carpenè Malvolti Prosecco Spumante i oversikt:

1. Klar hvit farge, typisk for Glera-druen
2. Fine aromaer av grønne epler, et tegn på friskhet og livlig syre
3. Florale toner av hvite blomster, for elegant duftfylde
4. Forfriskende sitrusnyanser som intensiverer duften
5. Brut-smak – tørr, men med en behagelig kropp og struktur

Vinifikasjon av Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

Carpenè Malvolti Prosecco Spumante kommer fra den velrenommerte regionen Veneto i Italia, nærmere bestemt underregionen Prosecco DOC. Glera-druene vokser i de myke åsene rundt Conegliano, der klima og jordsmonn lar vinstokkene modnes optimalt. Det milde klimaet med kjølige netter fremmer langsom modning, noe som gjør at druene bevarer sine typiske friske aromaer.

Innhøstingen skjer som regel tidlig om morgenen, slik at druene kan bearbeides kjølige og ferske. Dette bevarer de fine fruktaromaene og gir vinens livlige karakter. Etter selektiv innhøsting presses druene skånsomt for å få klar, lys most. Deretter begynner den andre gjæringen, som sørger for kullsyren og de fine boblene. Denne metoden er typisk for produksjonen av Prosecco Spumante og gir vinen dens livlige perlage.

Under utbyggingen satser Carpenè Malvolti på en skånsom bearbeiding uten lang lagring på bunnfallet, for best mulig å bevare friskheten og de karakteristiske aromaene til Glera. Den kontrollerte temperaturen under gjæringen gjør det mulig å utvikle de fruktige komponentene som gjør Carpenè Malvolti Prosecco Spumante så unik.

Matanbefalinger til Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

Den lett tørre Carpenè Malvolti Prosecco Spumante harmonerer utmerket med en rekke ulike retter. Den friske syren og den livlige perlagen gjør den til en ideell ledsager til lette og balanserte retter som ikke overdøver den fine smaken. Særlig anbefalt er

• Antipasti med friske grønnsaker og mild ost
• Sjømat som reker eller skjell, særlig i sitronsaus
• Lette pastaretter med olivenolje, hvitløk og urter
• Risotto med asparges eller squash
• Fjørfe som kylling i lett sitronsaus
• Salater med friske urter og sitrusdressing

Også som aperitiff egner Carpenè Malvolti Prosecco Spumante seg svært godt. Dens friske, livlige stil gjør den til en perfekt start på et måltid fullt av nytelse. Nyt denne Proseccoen godt avkjølt for best mulig å få frem de fine aromaene og den sprudlende smaken.

• Flere produkter fra Carpenè-Malvolti