Rosé - Burgerhof Meßner

Rosé - Burgerhof Meßner skimrer i glasset i sart lakserosa med fine kobberfargede reflekser. Fargen minner om øyeblikket like før solnedgang over åssidene i Trentino Syd-Tirol. Allerede ved første sving stiger en livlig duft av friske jordbær og saftige bringebær opp. I tillegg kommer lyse sitrusnoter, særlig sitron, som gir vinen en animerende letthet.

På nesen viser Rosé - Burgerhof Meßner et klart, duftende aromaspill. Modne skogsbær møter sarte hvite blomster, et hint av hylleblomst blinker frem. Finstemte anslag av rosa grapefrukt og et snev av rips kompletterer bildet. En lett mineralsk undertone minner om kjølige fjellbekker og steinete skråninger i Eisacktal.

På ganen presenterer vinen seg tørr, lett og rettlinjet. Den friske syren bærer den saftige frukten og sørger for spenning. Jordbær og bringebær står i forgrunnen, flankert av sitron, grapefrukt og et hint av blodappelsin. Teksturen virker silkemyk og slank, kroppen forblir elegant og fin. Regent viser her sin fruktpregede side og bringer livlig rød frukt i glasset.

Tanninene spiller bare en svært forsiktig rolle og virker myke og diskrete. Slik oppstår en smidig flyt over ganen. Den godt integrerte syren gir friskhet og lengde uten å virke for dominerende. Ettersmaken viser igjen de røde bærene, fin sitruskrydder og et lett salt preg som vekker lysten på neste slurk.

Stilen til denne rosévinen fra den gamle verden virker klar, presis og terroirpreget. De kjølige nettene i det alpine miljøet i Trentino Syd-Tirol fremmer aromatisk intensitet og friskhet. Om dagen sørger rikelig med sol for fullmodne druer og tett frukt. Regent som druesort gir en vakker dybde i fargen og virker samtidig svært fruktbetont.

Den druesortreine tappingen legger hele fokuset på egenarten til Regent. Denne druesorten viser i Rosé - Burgerhof Meßner sin lekne side. Jordlige toner trer tilbake, i stedet trer klarhet og bærfriskhet frem. Nesen minner om en kurv full av røde frukter på en kjølig steinterrasse i fjellene.

Styrkene til denne rosévinen lar seg godt sammenfatte i noen punkter.

• Animerende friskhet med klar sitrusnote
• Saftig rød bærfrukt med jordbær og bringebær
• Lett, elegant munnfølelse, ideell for mange anledninger
• Fin mineralitet fra alpint terroir
• Vegansk og fra sertifisert økologisk dyrking

For vininteresserte som målrettet leter etter en rosé fra den gamle verden, leverer denne vinen en presis profil.

1. Fruktbetont stil med klar opprinnelse fra Trentino Syd-Tirol
2. Tørr utbygget, svært godt strukturert
3. Lett, men med overraskende aromatisk dybde
4. Svært ren, moderne tolkning av druesorten Regent

I samspillet mellom frukt, syre, fin krydder og mineralsk preg oppstår en rosé som skinner både solo og til mat. Den lette teksturen passer ideelt til lange kvelder utendørs. Den aromatiske dybden overbeviser likevel også ved fokusert smaking.

Produksjon av Rosé fra Burgerhof Meßner

Druene til denne rosévinen kommer fra åssidene rundt Brixen i Trentino Syd-Tirol. Det kontinentale klimaet møter her alpine påvirkninger. Varme dager og kjølige netter fører til intens aromatikk og en livlig syrestruktur. Jordsmonnet viser seg som sammensatt, med grus, sand, morenemasser og forvitret stein. Dette fører til fine mineralske noter i vinen.

Regent som eneste druesort får her full oppmerksomhet. Regent bringer vanligvis en intens farge og kraftig frukt. I roséutbygging blir den til en overraskende fin, leken vin. Druene modner på Burgerhof under omhyggelig bladarbeid, slik at luft og lys virker optimalt. Det øker aromatettheten i bærene.

Ved innhøstningstid skjer en selektiv høsting, helst i de kjøligere morgentimene. Druene kommer raskt og skånsomt til pressen. Der satser kjellermesteren på forsiktig pressing for kun å trekke ut den fine, klare fargen og den elegante frukten fra skallet. En kort skallkontakt er tilstrekkelig for å oppnå den sarte lakserosa fargen og den ønskede aromatikken.

Gjæringen foregår i temperaturkontrollerte ståltanker. Slik bevares den friske bærfrukten presist og ren. Lave gjæringstemperaturer fremhever duftigheten av jordbær, bringebær og hvite blomster. Kjelleren avstår bevisst fra fat på denne rosévinen. Fokuset er fullt og helt rettet mot klarhet, friskhet og den rene uttrykkskraften til Regent.

Etter gjæringen blir vinen liggende en tid på bunnfallet. Regelmessig omrøring av gjæren i moderat omfang sørger for en forsiktig kremet tone i munnfølelsen. Samtidig beholder vinen sin stramme linje og den livlige syren. Før tapping skjer en skånsom filtrering. Stelvin skrukork bevarer friskheten stabilt gjennom hele lagringstiden.

Burgerhof legger stor vekt på rent håndverk og en klar stilistikk. Denne rosévinen viser husets mål svært tydelig. Opprinnelsen fra det alpine Italia trer klart frem, likeledes ønsket om letthet, drikkeglede og eleganse. Den veganske utbyggingen og den økologiske driftsformen runder av profilen tidsriktig.

Anbefalinger til Rosé fra Burgerhof Meßner

Roséen fra Trentino Syd-Tirol passer utmerket som aperitiff på terrassen. Godt avkjølt bringer den jordbær- og bringebæraromaer friskt i glasset. Til lette forretter som bruschetta med tomat og basilikum eller carpaccio av squash oppstår et svært harmonisk inntrykk. Sitrusnoten i vinen livner opp friske urter og grønnsaker.

Til salater med geitost, valnøtter og røde bær utfolder vinen sine styrker. Den fine syren setter en spennende motpol til kremet ost. Fiskeretter som grillet sik, ørret fra grillen eller reker med urter ledsager denne rosévinen svært harmonisk. Bærfrukten understreker samtidig de søtlige tonene i fiskekjøttet.

Også fjærkre drar nytte av denne vinen. Kyllingbryst med sitrontimian, kalveschnitzel med frisk persille eller lyst kjøtt fra grillen danner en elegant forbindelse. Den lette strukturen i vinen passer dessuten ideelt til middelhavskjøkken med grønnsaker, olivenolje og friske urter. Ratatouille, pasta med grønnsaker, couscous med ovnsstekte grønnsaker eller tomaterisotto virker særlig tiltalende med denne roséen.

For vegetarisk kjøkken åpner roséen spennende muligheter. Den passer til antipasti-fat med marinert grønnsaker, oliven og tørkede tomater. Sarte oster som ung fjellost eller mild fåreost harmonerer også svært godt. Også sushi med laks, avokado og agurk ledsages fint av vinens friske bærfrukt og klare syre.

Som vin for sosiale kvelder med venner viser roséen sin fulle styrke. Den ledsager piknik, grillkvelder, hagefester og sommerbuffeter. Den lette munnfølelsen og den saftige frukten passer til mange småretter. Samtidig virker vinen edel nok til en fin middag eller som gave til vinvenner som verdsetter alpine roséstiler.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 8 og 10 grader. Slik viser vinen friskheten i sitrusnotene og den duftende bærfrukten klarest. En karaffel anbefales bare ved svært ung årgang, for å åpne aromaene enda raskere. Et middels stort hvitvins- eller universalglass egner seg perfekt for å nå både nese og gane optimalt.

Ved god lagring i et kjølig, mørkt miljø beholder denne rosévinen sin kvalitet over flere år. Innen fem år etter årgangen viser den sin friske, fruktige side særlig imponerende. Lagring liggende beskytter riktignok ikke skrukorken, men gir en praktisk orden i hyllen. Slik er vinen når som helst klar for neste spesielle øyeblikk.

• Flere produkter fra Burgerhof Meßner