Rosé Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

Rosé Dosaggio Zero Nativus fra vinregionen Trentino-Alto Adige presenterer seg i glasset i en lysende lyserød farge. Boblene i denne musserende vinen fremstår i glasset som svært fine og usedvanlig vedvarende. Når man svinger vinglasset, merker man en fremragende balanse i denne musserende vinen, for den legger seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggen. Denne italienske cuvéen smigrer nesen på utsøkt elegant og kompleks vis med toner av bringebær, jordbær og roser. I tillegg kommer hint av pepper.

Avbalansert og kompleks viser denne kremete, sprø og lette musserende vinen seg på ganen. Finalen til denne musserende vinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske nyanser fra de leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Rosé Dosaggio Zero Nativus fra Baldessari Michela

Denne balanserte musserende vinen fra Italia fremstilles økologisk av druetypene Chardonnay og Pinot Noir. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på leirholdige jordsmonn. Uten tvil preges Rosé Dosaggio Zero Nativus også av klimaet og vinifikasjonsstilen i Trentino DOC. Denne italieneren kan i beste forstand beskrives som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig elegant og kompleks. En ikke ubetydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Chardonnay- og Pinot Noir-druene trives under påvirkning av et heller kjølig klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt lange og jevne drueklaser og et heller moderat alkoholinnhold i vinen. Etter innhøstingen bringes druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og presset skånsomt. Deretter følger gjæringen av grunnvinene. Etter sammenstilling av cuvéen følger videre modning basert på Méthode Traditionelle. Deretter modner Baldessari Michela Rosé Dosaggio Zero Nativus i 20 måneder på bunnfallet.

Matanbefaling til Rosé Dosaggio Zero Nativus fra Baldessari Michela

Denne italienske musserende vinen bør helst nytes svært godt avkjølt ved 5–7 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til wokgrønnsaker med fisk, grønnsakssalat med rødbeter eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Baldessari Michela