Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée 72 - Vallarom

I glasset viser den økologisk produserte Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée fra Vallarom en strålende lyserød farge. Perlningen i denne musserende vinen glitrer i glasset. På nesen byr denne musserende vinen fra Vallarom på et vell av sitroner, grapefrukt, bringebær og brioche. Som om ikke det allerede var imponerende nok, kommer det gjennom utbyggingen i rustfritt stål også til ytterligere aromaer som nype.

På tungen kjennetegnes denne balanserte musserende vinen av en usedvanlig lett, sprø og kremet tekstur. Finalen på denne musserende vinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée fra Vallarom

Denne vinen legger tydelig fokus på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne usedvanlig velbalanserte, rene druevinen fra Vallarom ble det kun høstet førsteklasses druer. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein. Etter innhøstingen bringes druene umiddelbart til vinkjelleren. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen av basisvinene. Etter sammenstilling av cuvéen følger videre modning basert på Méthode Traditionelle. Deretter følger flaskelagring i 72 måneder.

Matanbefaling til Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée fra Vallarom

Drikk denne økologiske musserende vinen fra Italia best svært godt avkjølt ved 5–7 °C som ledsager til aspargessalat med quinoa, grønnsakssalat med rødbete eller omelett med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Vallarom