Sagrantino di Montefalco DOCG - Roccafiore

Den Sagrantino di Montefalco DOCG utformer sin intense, rubinrøde farge med kraftige fiolette refleksjoner. Denne eksklusive vinvarianten begeistrer med et bouquet som både forener fruktige og krydrede aromaer i harmonisk balanse. Intense noter av modne røde frukter som kirsebær og plommer gjennomtrenger nesen. I tillegg kommer det subtile hints av sjokolade og fine krydder, som gir vinen en flerdimensjonal dybde. Smaken domineres av den fullendte elegansen til tanninstrukturen, som akkompagneres i perfekt harmoni med de fruktige aromaene. En frisk syre avrunder smakopplevelsen og gir en aroma-mangfoldighet som vekker ganen.

Vinifikasjon av Sagrantino di Montefalco DOCG fra Roccafiore

Vinifikasjonen av Sagrantino di Montefalco DOCG forener tradisjonelt håndverk med moderne kjellerteknikk. Den nøye utvalgte terroiren bidrar vesentlig til kvaliteten på denne vinen. Druene dyrkes i de tradisjonelt drevne vinmarkene i regionen Montefalco, som er kjent for sin mineralske jord og det perfekte klimaet. Høsten skjer utelukkende for hånd, for å velge ut de beste druene og unngå skader.

Etter høsting gjennomgår druene en skånsom destemming og maserasjon. Dette skjer i edelstålstank, hvor en kontrollert gjæring på omtrent to til tre uker finner sted. Deretter modnes vinen i en betydelig tid på fat av fransk eik. Denne modningen gir ekstra aromaer av vanilje og brente noter, som gir vinen en elegant kompleksitet. Etter denne modningsfasen blir vinen filtrert og tappet på flaske, hvor den kan modnes videre før den kommer på markedet.

Matanbefalinger til Sagrantino di Montefalco DOCG fra Roccafiore

For en rund opplevelse hører den passende retten til. Sagrantino di Montefalco DOCG passer utmerket til kraftige retter. Her er noen anbefalinger:

1. 1. Braisert lammeskank med rosmarin og hvitløk
2. 2. Grillet biffsteik med urtesmør
3. 3. Viltgryte med tyttebær

I tillegg kompletterer vinen også kraftige ostetyper perfekt, som for eksempel modnet Pecorino eller Parmigiano Reggiano. En kulinarisk opplevelse med pasta, spesielt tagliatelle med vilt soppragu, harmonerer også ideelt. Nyt denne vinen til et middagsselskap med venner eller ved festlige anledninger for å få frem det fulle potensialet av aromaene dens.

Sagrantino di Montefalco DOCG lover nytelse og glede i hver flaske. Skjem bort deg selv og gjestene dine med dette mesterverket av italiensk vinkunst.

• Flere produkter fra Roccafiore