Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner

En Lagrein fra Bolzano med karakter og dybde: Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner viser en lysende rubinrød farge i glasset med tett kjerne og et delikat fiolett skjær langs kanten. Allerede ved første svinging strømmer en intens duft ut av glasset, markant, men fint nyansert, typisk for Sør-Tyrol og samtidig tydelig selvstendig.

På nesen utfolder det seg mørke kirsebær og modne plommer, sammen med hint av bjørnebær og en elegant kryddertonen. Lagrein-druen tilfører noter av kakao og lær, som harmonisk forenes med nyanser av fiol, iris og tørkede urter. Et streif av svart pepper, tobakk og diskret røyk antyder lagringen og opprinnelsen fra de varme vinmarkene rundt Gries ved Bolzano.

I munnen viser denne Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner en fløyelsmyk tekstur som umiddelbart fenger. Tanninene virker modne, runde og myke. De gir struktur uten å dominere. Frukten forblir mørk og saftig, med noter av moreller, hyllebær og litt blåbær. Kryddertonene av kakao og lær følger utviklingen, supplert av diskrete ristede nyanser og en mineralsk kjerne som minner om våt stein etter et sommerregn.

Syren virker livlig og presis, og tilfører friskhet og balanse. Fylden ligger i det middels kraftige til kraftige området, tett, men aldri tung. Ettersmaken er lang, med noter av kakao, søte kirsebær, fiol og et hint av lakris. Slik viser vinen en typisk stil fra den gamle verden, preget av opprinnelse, tradisjon og en fin sans for eleganse.

Opprinnelsen fra Alto Adige, med sine alpine påvirkninger, preger denne Lagrein tydelig. Varme dager, kjølige netter og veldrenerte, grusholdige jordsmonn i vinmarkene rundt Gries ved Bolzano gir både modenhet, krydder og friskhet. Druesorten Lagrein, en stedegen sort fra Sør-Tyrol, står tydelig i sentrum her. Den tilfører mørk frukt, dybde og markante tanniner, som i denne tolkningen fremstår silkemyke og fine.

Typiske aromaer som Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner viser i glasset, kan oppsummeres slik:

• Mørke kirsebær, plomme og bjørnebær med et saftig preg
• Kakao, lær og diskrete tobakksnoter som gir krydret dybde
• Fiol, florale nyanser og et hint av tørkede urter
• Fin mineralitet, delikate ristede toner og en langvarig, fløyelsmyk ettersmak

Denne kombinasjonen gjør vinen nyansert og samtidig lett tilgjengelig. Den inviterer til å dufte grundig og ta en ny slurk. Stilen forblir tydelig fruktdrevet, med elegant krydder og en tekstur som legger til rette for nytelse.

For vinelskere er denne Lagrein en ideell følgesvenn ved mange anledninger. Den passer spesielt godt til følgende:

1. Som en karakterfull rødvin til en avslappet kveld med venner
2. Som følge til smakskraftig mat fra panne, grill eller ovn
3. Som en stilfull gave til tilhengere av Sør-Tyrol
4. Som en allsidig rødvin til den kjølige årstiden og hyggelige stunder

Slik fremstår Villa Schmid Gries Lagrein DOC som en rødvin med format og personlighet. Den forener alpin friskhet, middelhavskrydder og særpreget til en tradisjonell vingård fra Bolzano.

Fremstilling av Villa Schmid Gries Lagrein DOC fra Weingut Schmid-Oberrautner

Druene til denne Lagrein kommer fra utvalgte vinmarker rundt Gries ved Bolzano i DOC Alto Adige. Her møter et varmt og solrikt klima kjølige fallvinder fra fjellene. Jordsmonnet består hovedsakelig av grus, sand og porfyr, er veldrenert og varmes raskt opp. Dette terroiret gir Lagrein-druen modenhet, kraft og en markant struktur.

Lagrein som stedegen druesort spiller en viktig rolle i Sør-Tyrol. Den gir mørk frukt, tydelige tanniner og krydder. I Villa Schmid Gries viser den sin elegante side. Modne druer gir fylde, mens den fine lagringen tilfører harmoni og dybde. Weingut Schmid-Oberrautner legger stor vekt på selektiv innhøsting, slik at bare fullmodne druer kommer til vinkjelleren.

Innhøstingen skjer vanligvis tidlig om morgenen, når druene fortsatt er kjølige. På den måten bevarer mosten sin friskhet og aromatiske karakter. Etter avstilkingen legges druene på skallmassen. Der trekker farge, tanniner og aromaer inn i mosten. Maserasjonstiden tilpasses slik at tanninene fremstår modne og runde, uten bitterhet.

Deretter begynner gjæringen. Temperaturen holdes på et moderat nivå, slik at fruktaromaene kan utvikle seg rent. Gjentatte overpumpinger av skallmassen sørger for god ekstraksjon av farge og struktur. Når gjæringen er avsluttet, tappes den unge vinen av skallmassen og modnes videre.

En del av vinen modnes på trefat, avhengig av årgang i tradisjonelle store fat og delvis i mindre fat. Treet tilfører nyanser av vanilje, kakao og litt toast, men forblir diskret. Slik oppstår en harmonisk dialog mellom mørk frukt, krydret dybde og det fine, myke preget fra lagringen. Resten modnes på ståltank, slik at friskhet og klarhet bevares.

Under modningen hviler vinen på fin bunnfall. Sporadisk omrøring av bunnfallet gir mer mykhet og kompleksitet. Bunnfallet stabiliserer aromaene og avrunder strukturen. Etter tilstrekkelig lang modning i vinkjelleren følger skånsom filtrering og tapping på flaske med naturkork.

Vingårdens kvalitetskrav kommer til uttrykk i hver detalj. Med DOC Alto Adige som ramme står en Lagrein i sentrum, der opprinnelse og druesort uttrykkes tydelig. Kraft, farge og struktur forenes med finesse og drikkeglede. Vinen viser dermed en moderne og elegant tolkning av en tradisjonell klassiker fra Sør-Tyrol.

Serveringsanbefalinger til Villa Schmid Gries Lagrein DOC fra Weingut Schmid-Oberrautner

Villa Schmid Gries Lagrein DOC passer utmerket til kraftige retter med fyldig smak. Den mørke frukten og den fløyelsmyke strukturen harmonerer ideelt med kjøtt fra grillen eller gryten. Prøv den til oksestek med rotgrønnsaker, braisert lammeskank eller braisert kalveskank med urter.

Også solide pastaretter får en sterk partner i denne Lagrein. Tagliatelle med ragù av storfekjøtt, lasagne al forno eller pasta med smakskraftig salsiccia forenes utmerket med notene av kakao, lær og mørk frukt. Den passer like godt til viltretter som hjortegryte, rådyrmedaljonger med tranebærsaus eller villsvin fra ovnen.

Tilhengere av middelhavskjøkkenet kan velge retter med ratatouille, grillede grønnsaker og vellagret fast ost. Gamle fjelloster fra Italia eller Tirol, men også en krydret pecorino, danner en passende avslutning til denne vinen. Mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold følger den lange ettersmaken uten å dekke over strukturen.

Som vin til hyggelige kvelder følger Lagrein samtaler ved peisen eller rundt det lange trebordet på kjøkkenet. Den passer til tapas med bacon, salami, speket skinke og kraftige patéer. Også til krydrede soppretter, som tagliatelle med steinsopp eller risotto med østerssopp, viser den en svært harmonisk forbindelse.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 grader. Da utfolder aromaspillet av mørk frukt, kakao og florale noter seg fullt ut. En karaffel gir vinen gode betingelser. Hell den over en halv time før servering, slik at aromaene får utvikle seg. I et rundt rødvinsglass fremstår Lagrein særlig harmonisk, fordi duft og tekstur kommer optimalt til sin rett.

I de første årene etter tapping viser vinen mye frukt og friskhet. I løpet av rundt fem år utvikler den mer modenhet, mykere tanniner og mer krydder. Slik følger den både den spontane kvelden og den planlagte menyen med stil, dybde og karakter.

• Flere produkter fra Weingut Schmid-Oberrautner