Ampio delle Mortelle Toscana IGT - Fattoria Le Mortelle

Den fatmodnede Ampio delle Mortelle Toscana fra vinregionen Toscana viser seg i glasset i tett purpurrød farge. Gir man den litt luft i vinglasset ved å svinge det, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg i markante gardiner på glasskanten. I nesen viser denne rødvinen fra Fattoria Le Mortelle et mangfold av bjørnebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på små eikefat også til aromaer som mynte/melisse, svart pepper og sjokolade.

Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin i ikon-vin-segmentet, forfører denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en ypperlig balanse. Aroma krever ikke nødvendigvis mye sukker. På ganen fremstår teksturen i denne kraftfulle rødvinen herlig fløyelsmyk. Finalen til denne rødvinen fra vinregionen Toscana overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana

Grunnlaget for den kraftfulle Ampio delle Mortelle Toscana fra Italia er druer fra druetypene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Carmenère. Ampio delle Mortelle Toscana er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne italieneren utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Druene til denne rødvinen fra Italia blir, når de er perfekt modne, utelukkende høstet for hånd. Etter håndhøstingen kommer druene umiddelbart til vinkjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes den kraftfulle Ampio delle Mortelle Toscana i ytterligere 30 måneder på barriques av fransk eik. Etter fatmodningen følger en lang flaskemodning, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til Ampio delle Mortelle Toscana fra Fattoria Le Mortelle

Nyt denne rødvinen fra Italia ideelt temperert ved 15–18 °C som ledsager til spaghetti med kapers- og tomatsaus, karrigryte med kikerter eller braisert kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Fattoria Le Mortelle