Barbera Monferrato DOC - Nuova Cappelletta

Den økologisk produserte Barbera Monferrato fra Nuova Cappelletta renner tett rubinrød i glasset. I nesen byr denne rødvinen fra Nuova Cappelletta på et vell av bjørnebær, surkirsebær og solbær.

Denne rødvinen fra Nuova Cappelletta er akkurat riktig for vinelskere som liker den knusktørr. Barbera Monferrato kommer dette svært nær, ettersom den er vinifisert med bare 0,3 gram restsukker. I munnen fremstår teksturen til denne kraftfulle rødvinen herlig fløyelsmyk. Med sin markante fruktsyre fremstår Barbera Monferrato fantastisk frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne unge rødvinen fra vinregionen Piemonte til slutt med en vakker lengde. Igjen viser den hint av bjørnebær og solbær.

Vinifikasjon av Barbera Monferrato fra Nuova Cappelletta

Denne vinen legger tydelig fokus på én druesort, nemlig Barbera. Til denne usedvanlig kraftige druesortsvinen fra Nuova Cappelletta ble det kun brukt det beste druematerialet. Etter håndplukking kommer druene raskt til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen på store fat under kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet, før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Barbera Monferrato fra Nuova Cappelletta

Denne italieneren bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsager til stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus, boeuf bourguignon eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Nuova Cappelletta