Barolo DOCG - Mauro Molino

Den fatlagrede Barolo fra vinregionen Piemonte presenterer seg i en tett rubinrød farge i glasset. Glasset er lett skråstilt, og i kantene av denne fatlagrede vinen kan man ane en overgang til granatrød farge. Etter den første omrøringen avslører denne rødvinen en høy viskositet, som viser seg i kirkevinduer i kanten av glasset. Til nesen viser denne Mauro Molino-rødvinen alle slags liljer, svarte kirsebær, moreller, syrin og lavendel.

Barolo fra Mauro Molino er ideell for alle vinkjennere som liker den tørr. Den er imidlertid aldri sparsom eller sprø, men rund og smidig. Denne kremete og tette rødvinen er fyldig og mangefasettert i munnen. På grunn av den balanserte fruktsyren smigrer Barolo ganen med en behagelig følelse uten å mangle friskhet. Denne modne rødvinen fra vinregionen Piemonte byr til slutt på en eksepsjonell lengde i avslutningen. Igjen dukker det opp hint av moreller og svarte kirsebær. I ettersmaken kommer mineralske toner fra jordsmonnet som domineres av kalkstein og leire.

Vinfremstillingen av Mauro Molino Barolo

Denne rødvinen fokuserer tydelig på én druesort, nemlig Nebbiolo. Bare det beste druematerialet ble brukt til denne fantastisk kraftige sortvinen fra Mauro Molino. Druene vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene sine røtter dypt ned i jordsmonn av leire og kalkstein. Barolo er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne italieneren utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Bærene til denne rødvinen fra Italia høstes utelukkende for hånd når de er optimalt modne. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen lagres baroloen i 18 måneder på eikefat.

Matanbefalinger til Mauro Molino Barolo

Nyt denne italienske rødvinen temperert ved 15-18 °C til torsk med agurk-sennepsgrønnsaker, gresskargryte eller purretortilla.

Utmerkelser for Barolo fra Mauro Molino

Denne vinen fra Barolo DOCG overbeviser ikke bare oss, men også anerkjente kritikere har gitt den 90 poeng og mer. Blant vurderingene for 2016-årgangen er

• James Suckling - 92 poeng
• Jancis Robinson - 16 poeng

• Flere produkter fra Mauro Molino