Cademusa Grillo Sicilia DO - Cantina Ermes

Med Cantina Ermes Cademusa Grillo Sicilia kommer en førsteklasses hvitvin i glasset. Her viser den en vidunderlig brilliant, lys gul farge. Buketten til denne hvitvinen fra Sicilia trollbinder med nyanser av kirsebærblomst, kaprifol, akasie og appelsin. Det er nettopp dens fruktbetonte stil som gjør denne vinen så spesiell.

Denne italienske vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med 3,2 gram restsukker. Som man naturlig nok kan forvente av en vin over 4-euro-merket, trollbinder denne italieneren til tross for all tørrhet med en utsøkt balanse. Fremragende smak trenger ikke nødvendigvis restsukker. I ganen fremtrer teksturen til denne lettbeinte hvitvinen herlig lett. Takket være den moderate fruktsyren smigrer Cademusa Grillo Sicilia ganen med en myk munnfølelse, uten at den mangler friskhet. I avslutningen begeistrer denne unge vinen fra vinregionen Sicilia til sist med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av guava og physalis.

Vinifikasjon av Cademusa Grillo Sicilia fra Cantina Ermes

Denne vinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Grillo. Til denne usedvanlig elegante, druerene vinen fra Cantina Ermes ble det kun benyttet det beste høstede druematerialet. Etter innhøstingen kommer druene raskest mulig inn i presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til sist tappes.

Matanbefaling til Cademusa Grillo Sicilia fra Cantina Ermes

Denne italieneren bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som ledsager til aspargessalat med quinoa, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller wokgrønnsaker med fisk.

• Flere produkter fra Cantine Ermes