Casalécchio di Sorbo - L'Antesi

Den fatlagrede Casalécchio di Sorbo fra vinregionen Apulia presenterer seg i en lysende purpurrød farge i glasset. Den første duften av Casalécchio di Sorbo er smigrende med toner av solbær, morbær og bjørnebær. De fruktige komponentene i duften får selskap av toner av fatlagring og enda mer fruktige, balsamiske nyanser.

I munnen åpner Casalécchio di Sorbo fra L'Antesi seg behagelig tørr, grippy og aromatisk. Teksturen i denne balanserte rødvinen er herlig fløyelsaktig i ganen. Takket være den moderate fruktsyren har Casalécchio di Sorbo en fløyelsaktig munnfølelse uten å mangle friskhet. Avslutningen på denne ungdommelige rødvinen fra vinregionen Puglia, nærmere bestemt fra Salento IGT, imponerer med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Casalécchio di Sorbo fra L'Antesi

Grunnlaget for den balanserte Casalécchio di Sorbo fra Puglia er druer fra druesortene Primitivo og Syrah. Ved optimal modenhet høstes druene til Casalécchio di Sorbo utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i store eikefat ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av modning på det fine bunnfallet i flere måneder før vinen til slutt tappes av.

Anbefalte matretter til L'Antesi Casalécchio di Sorbo

Denne italienske rødvinen nytes best ved en temperatur på 15 - 18 °C. Den passer perfekt til purretortilla, ossobuco eller en potetpanne med laks

• Flere produkter fra L'Antesi