Chardonnay - La Cadalora

Den elegante Chardonnay fra huset La Cadalora renner i glasset med en lysende gyllengul farge. Den første nesen på Chardonnay smigrer med nyanser av aprikoser, brioche og bananer. Til de fruktige delene av buketten kommer det i tillegg flere fruktig-balsamiske nyanser.

Denne italienske vinen begeistrer med sin elegant tørre smaksprofil. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik trollbinder denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma krever nemlig ikke nødvendigvis restsukker. I ganen presenterer teksturen til denne balanserte hvitvinen seg vidunderlig silkemyk og kremet. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de kalkstein- og leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av La Cadalora Chardonnay

Denne hvitvinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne usedvanlig balanserte, rene druevinen fra La Cadalora ble det kun brukt druer av beste kvalitet. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her røttene dypt ned i jord av leire og kalkstein. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur. Etter avsluttet gjæring kan Chardonnayen harmonisere videre på bunnfallet i noen måneder.

Matanbefaling til La Cadalora Chardonnay

Opplev denne hvitvinen fra Italia helst godt avkjølt ved 8–10 °C som følge til stekt ørret med ingefær-pære, purreløktortilla eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra La Cadalora