Chardonnay - Vallarom

Vallaroms økologisk dyrkede Chardonnay viser en strålende gyllengul farge i glasset. På nesen viser denne hvitvinen fra Vallarom allslags grønt eple. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på store eikefat også til toner av vanilje, hasselnøtt og røyk.

Vallarom Chardonnay fremstår vidunderlig tørr for vinentusiasten. Denne hvitvinen virker aldri grov eller mager, men rund og smidig. Balansert og nyansert viser denne silkemyke og kremete hvitvinen seg på ganen. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Ettersmaken ledsages dessuten av mineralske nyanser fra de kalksteinsdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Vallarom Chardonnay

Grunnlaget for den balanserte Chardonnay fra Trentino-Alto Adige er druer av druesorten Chardonnay. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på kalksteinsjord. Etter innhøstingen bringes druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank og store trefat under kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Vallarom Chardonnay

Denne italienske hvitvinen bør nytes godt avkjølt ved 8 - 10°C. Den egner seg perfekt som ledsager til omelett med laks og fennikel, stekt ørret med ingefærpære eller torsk med agurk-sennepsgrønnsaker.

• Flere produkter fra Vallarom