Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria

En juvel blant italienske rødviner: Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria bringer essensen av Montepulciano-druen fra de solrike åsene i Abruzzo i glasset. Den rubinrøde fargen med fiolett skjær avslører umiddelbart dybden og fylden i denne vinen. Den intense bouqueten presenterer en forførende melange av mørke bærfrukter – saftige sorte kirsebær, modne bjørnebær og et hint av solbær forenes med subtile toner av svisker, lakris og lett ristede tretoner. Åpningsinntrykket i glasset understrekes av nyanser av søt tobakk, litt vanilje og et dryss kakao, som gjenspeiler månedene på små eikefat. Allerede ved lett virvling i glasset utfolder det seg en raffinert kompleksitet som gjør vinen til en sann opplevelse for sansene.

På ganen smigrer Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP fra Lunaria med en kraftfull struktur. De fløyelsmyke, perfekt integrerte tanninene sørger for eleganse og en lang, harmonisk avslutning. Fylden av modne, mørke frukter forblir stadig til stede, sammen med subtile innslag av nellik, urter og jordlig mineralitet. Den vedvarende friskheten og den fint avstemte syren harmonerer utmerket med den konsentrerte fruktsødmen. I ettersmaken overbeviser fine aromaer av mørk sjokolade og tørkede fiken. Hver slurk avslører den fyldige modningen som gjør denne Montepulciano så unik og sammensatt. En autentisk rødvin for ekte nytelsesøyeblikk – kraftfull, balansert og med tydelig preg av opphav. Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria står for italiensk vinpasjon og forfører kravstore nyttere med sin personlighet.

Vinifikasjon av Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP fra Lunaria

Produksjonen av Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria forener tradisjonelt håndverk med økologisk omtanke. Druene kommer fra de beste vinmarkene til Cantina Orsogna, som utmerker seg gjennom sitt solrike mikroklima og mineralrike jordsmonn. Vinstokkene vokser i harmoni med naturen og drar nytte av innflytelsen fra Adriaterhavet og de kjølige fallvindene fra Abruzzo.

Innhøstingen foregår for hånd og begynner som regel i andre halvdel av oktober, slik at kun fullmodne, aromatiske druer havner i pressen. Allerede under innhøstingen velger erfarne vinbønder ut bare de beste bærene. Etter en kort kaldmaserasjon starter temperaturkontrollert gjæring i ståltanker. Denne skånsomme ekstraksjonen bevarer fruktintensiteten og sørger for den karakteristisk klare fargen og den aromatiske dybden. Deretter følger modning på små og store eikefat – som regel over 12 til 18 måneder. I løpet av denne modningstiden utvikler vinen sin balanse mellom frukt, tanniner og fine ristede aromaer. Den avsluttende modningen på flaske avrunder profilen og gir vinen sin fascinerende harmoni.

Vinifikasjonen skjer etter økologiske prinsipper, for å fange både Montepulciano-druens naturlige karakter og terroiret i Abruzzo på en autentisk måte. Med fingertuppfølelse og tålmodighet skaper ønologene ved Cantina Orsogna en vin som forener kraft, eleganse og autentisitet – typisk for premiumlinjen Lunaria.

De viktigste stegene i vinifikasjonen i korte trekk:

1. Selektiv håndplukking av de best mulige druene
2. Kaldmaserasjon for å intensivere fruktaromaene
3. Kontrollert gjæring ved lave temperaturer
4. Skånsom ekstraksjon av fargestoffer og tanniner
5. Modning på franske og slavonske eikefat
6. Avsluttende flaskemodning for den perfekte finishen

• Økologisk sertifisert produksjon for maksimalt opphavspreg
• Tradisjon og moderne teknikk i harmoni
• Minimum av intervensjon for autentisk smak
• Bevaring av de naturlige bæraromaene

Matanbefalinger til Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP fra Lunaria

Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP fra Lunaria er en kulinarisk allrounder og briljerer som en allsidig matfølge. Den harmoniske kombinasjonen av frukt, krydder og modne tanniner gjør den til en ideell partner for kraftige kjøttretter, aromatiske sauser og smakfulle pastakreasjoner.

Klassisk italiensk kjøkken med kraftige smaker fremhever hele aromatikken i denne vinen. Prøv den til oksekjaker braisert i rødvin med rosmarinpoteter eller tagliatelle med villsvinragù. Likeledes danner grillede lammekoteletter med middelhavsurtecrust og lasagne al forno perfekte duoer med den fyldige rødvinen.

Også rustikke retter som braisert oksehale, ossobuco alla Milanese eller sprøstekt andebryst finner sin høyverdige motpart i Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria. Ostelskere vil med lagret Pecorino, Taleggio eller et stykke vellagret Parmesan oppleve en ekte smaksopplevelse. Delikate spekefat med salsiccia, bacon og lufttørket skinke harmonerer utmerket med den krydrede stilen til denne Montepulciano.

For en spesiell vinmiddag anbefales Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria også til:

1. Spaghetti med ragù alla Bolognese
2. Sopp-risotto med stekte steinsopper
3. Grillede auberginer med tomater og urter
4. Viltfugl med steinsopp
5. Pizza med salsiccia og trøffelolje

• Antipasti-fat med oliven og artisjokker
• Carpaccio av okse med vellagret balsamico
• Braisert kanin på linser
• Ovnsbakte grønnsaker med middelhavskrydder

Nyt Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP fra Lunaria ved omtrent 16–18 °C. Bruk et stort, bukettglass for å la bouqueten få utvikle seg optimalt. Slik blir alle fasetter av denne uttrykksfulle vinen merkbare – en autentisk opplevelse for din neste nytelsesreise.

• Flere produkter fra Cantina Orsogna