Cupolone Toscana IGT - Paolo Conterno

Den i fat modnet Cupolone Toscana fra vinregionen Toscana fremstår i glasset i en dyp purpurfarge. Gir man den litt luft ved å svinge vinglasset, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i sterke kirkenvinduer langs glasskanten. Den første nesen av Cupolone Toscana presenterer noter av surkirsebær, solbær, blåbær og plomme. De fruktige delene av bouqueten får selskap av noter fra fatlagringen som toastet tre, rød solbær og blåbær.

Denne vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet med kun 1,5 gram rest sukker. Som man kan forvente av en vin i toppvinssegmentet, fortryller denne italieneren naturligvis med en fin balanse til tross for all tørheten. Aroma krever nemlig ikke nødvendigvis mye rest sukker. Gjennom den balanserte fruktsyren smigrer Cupolone Toscana med en behagelig følelse på ganen, uten å miste sin friskhet. Avslutningen på denne rødvinen fra Toscana-regionen begeistrer til slutt med en vakker ettersmak.

Vinifikasjon av Paolo Conterno Cupolone Toscana

Denne vinen legger tydelig fokus på en druesort, nemlig Merlot. For denne vidunderlig kraftfulle druesortrene vinen fra Paolo Conterno ble kun det beste druematerialet brukt. Etter håndplukking kommer vindruene raskt til pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i rustfrie ståltanker og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er over, kan Cupolone Toscana harmonisere videre på fint lees i noen måneder.

Matrekommandasjon for Paolo Conterno Cupolone Toscana

Denne italieneren bør nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som følge til et bredt utvalg av retter, men er også en nytelse å drikke alene.

Priser for Cupolone Toscana fra Paolo Conterno

• Flere produkter fra Paolo Conterno