Mosaico Bolgheri DOC - Casa di Terra

Med Casa di Terra Mosaico Bolgheri kommer en førsteklasses rødvin i det velpolerte vinglasset. I det viser den en herlig tett, purpurrød farge. I glasset presenterer denne rødvinen fra Casa di Terra aromaer av bjørnebær, supplert med kanel, røyk og kaffe. Denne rødvinen fra Casa di Terra er akkurat riktig for vinelskere som liker vinen sin så tørr som mulig. Mosaico Bolgheri kommer svært nær dette, ettersom den er vinifisert med bare 2,5 gram restsukker. Kraftfull og nyansert viser denne tette rødvinen seg på ganen. Takket være den moderate fruktsyren flatter Mosaico Bolgheri ganen med en myk munnfølelse uten samtidig å mangle saftig livlighet. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Toscana til slutt med en usedvanlig lang ettersmak. Igjen viser det seg hint av bjørnebær.

Vinifikasjon av Mosaico Bolgheri fra Casa di Terra

Denne vinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Merlot. Til denne usedvanlig kraftfulle, rene druevinen fra Casa di Terra ble det kun høstet feilfritt druemateriale. Ved optimal modningstid blir druene til Mosaico Bolgheri utelukkende plukket for hånd, uten bruk av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank og store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning på 6 måneder i fat av fransk eik.

Matanbefaling til Mosaico Bolgheri fra Casa di Terra

Denne rødvinen fra Italia bør helst nytes temperert ved 15–18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus, lammelagout med kikerter og tørkede fiken eller ossobuco.

Utmmerkelser for Mosaico Bolgheri fra Casa di Terra

• Flere produkter fra Casa di Terra