Si Rose IGT BIO - Duemani

Si Rose IGT BIO fra Duemani er en Rosé av Syrah fra Toscana, som allerede i glasset frister med sin lysende rosétonede glans og vekker lysten på den første slurken.

Fargen viser en strålende rosa tone med delikate fiolette reflekser, klar og briljant. I lyset virker vinen som en fin edelstein. Dette utseendet passer perfekt til vinens friske stil og gjør den til en ideell følgesvenn for solrike stunder. Allerede ved skjenking åpner det seg et fint duftspill som minner om saftige bær og sarte blomster.

På nesen presenterer Si Rose IGT BIO fra Duemani en intens, men elegant bukett med tydelig frukt. Jordbær står i fokus: modne markjordbær, i tillegg duften av ferske jordbær fra åkeren, saftige og innbydende. I samspill kommer den subtile blomsterduften av jasmin, som minner om en mild sommerkveld i hagen. Surkirsebær tilfører en livlig, fin syre og gir duften spenning og dybde.

Disse aromene virker ikke påtrengende, men klart definerte og presise. Ved siden av jordbær, jasmin og surkirsebær viser det seg hint av bringebær og et anstrøk granateple. Et forsiktig innslag av sitrusskall sørger for friskhet og letthet. Slik oppstår et duftbilde som både tiltaler tilhengere av fruktige roséviner og kjennere som setter pris på fine nyanser og klar struktur.

I munnen er vinen tørr vinifisert og virker likevel saftig og sjarmerende. Teksturen er silkemyk og forfriskende, med en fin, livlig syre som gjør vinen lett og svært innbydende å drikke. Frukten av jordbær og surkirsebær fortsetter og kompletteres av et hint av rips. Jasminen viser seg diskret i bakgrunnen og gir vinen en floralt preget eleganse.

Strukturen i vinen er slank, men samtidig klar og presis. Den druesorterene Syrah gir en fin kryddertoner og subtilt grep på ganen uten å forstyrre friskheten. Ettersmaken er middels lang og preget av rød frukt, et hint av blomster og en lett mineralsk tone. Vinen virker dermed livlig og ryddig, med fokus på friskhet og eleganse snarere enn fylde.

Aromamangfoldet i Si Rose IGT BIO - Duemani kan fint sammenfattes i følgende inntrykk:

1. Frukt: jordbær, markjordbær, surkirsebær, bringebær, rips
2. Blomster: jasmin, lette rosetoner, tørkede kronblader
3. Friskhet: sitrusskall, fin urtekrydder, kjølig mineralitet

Denne kombinasjonen gjør vinen til en spennende Rosé fra Toscana IGT, som overbeviser både på terrassen og ved bordet. Si Rose IGT BIO - Duemani viser hvor klar og elegant en Rosé av Syrah kan være når avkastning, høstetidspunkt og utbygging er perfekt avstemt. Vinen passer svært godt til stunder der man søker en frisk, presis, men samtidig karaktersterk Rosé.

Vinen nytes best lett avkjølt, ved rundt 8 til 10 grader. Da kommer frukt, blomsterduft og den fine kryddertonen optimalt til uttrykk. Med økende temperatur viser Roséen enda mer dybde og florale nyanser. Si Rose IGT BIO - Duemani egner seg derfor også som ledsager til en hel meny, ikke bare som aperitiff.

Vinifikasjon av Si Rose IGT BIO fra Duemani

Syrah-vinstokkene til denne vinen vokser i utvalgte vinmarker i Toscana, i området Toscana IGT. Jordsmonnet er preget av kalk, leire og delvis steinete undergrunn. Denne blandingen sørger for god drenering og gjør vinstokkene robuste. Økologisk dyrking står tydelig i fokus. Kjemiske hjelpemidler unngås. Stell av vinstokkene skjer med mye håndarbeid og nøye observasjon av modningen.

Druene høstes først når de er modne, med god aromautvikling og stabil syre. Inn-høstingen foregår i de tidlige morgentimene. Slik bevares friskhet og duft i druene. Det høstes selektivt for hånd. Bare rene, modne bær kommer inn i kjelleren. Druene transporteres skånsomt for å unngå unødig skade på skallene.

I kjelleren følger en mild pressing av hele drueklaser eller avrbærgede bær. Målet er en klar, fin most med delikat farge. Skallmaserasjonen holdes kort, slik at vinen beholder sin elegante roséfarge og tanninene forblir myke. Gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltank for å bevare fruktaromaene av jordbær og surkirsebær og for å fremheve de florale jasminnotene.

Etter gjæringen hviler vinen en tid på bunnfallet. Under denne fasen omrøres den jevnlig for å gi mer struktur, fylde og dybde. Utbyggingen i ståltank bevarer den klare frukten og den friske syren. Bruk av fat unngås bevisst, eller brukes svært forsiktig, slik at Roséen forblir lett, presis og lettdrikkelig. Etter en hvileperiode filtreres vinen skånsomt og tappes på flaske, slik at den fine aromatikken forblir intakt.

Matanbefalinger til Si Rose IGT BIO fra Duemani

Si Rose IGT BIO - Duemani er en allsidig matfølger og passer til mange retter fra det lette, middelhavsinspirerte kjøkkenet. Den klare jordbær- og kirsebærfrukten, den florale tonen og den friske syren gjør den ideell til aromatiske, men ikke for tunge retter. Her er noen konkrete anbefalinger til hvordan man kan kombinere denne Roséen på en stilfull måte med mat:

• Antipasti-tallerken med marinert grønnsaker, oliven, syltet paprika og mild skinke
• Bruschetta med tomat, basilikum og litt hvitløk, med god olivenolje
• Salat med ferske jordbær, ruccola, geitost og balsamico
• Caprese med solmodne tomater, bøffelmozzarella og basilikum
• Grillede reker med sitronmarinade og urter fra hagen
• Laksefilet fra grillen med sitrontimian og lett grønnsakstilbehør
• Pasta med sjømat, hvitløk, persille og en skvett olivenolje
• Kyllingbryst med urteskorpe, til ovnsbakte grønnsaker og ung bladsalat
• Pizza med prosciutto, ruccola og litt parmesan, på tynn sprø bunn
• Grønnsakscouscous med kikerter, sitron og friske urter

Også til lette sommerretter som kald melon med lufttørket skinke eller en enkel tallerken med ferskt brød, olivenolje og havsalt passer Si Rose IGT BIO - Duemani svært godt. Dens friske karakter, den fine jordbær- og kirsebærfrukten og den subtile blomsterduften gjør den til en Rosé som overbeviser både til lett kjøkken og til sosiale kvelder.

• Flere produkter fra Duemani