Don Vincenzo Toscana IGT - Casaloste

Den kraftfulle Don Vincenzo Toscana fra Casaloste kommer i glasset med tett rubinrød farge. I kanten viser den i tillegg et fargeskift over i granatrødt. Når man svinger vinglasset, avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg som gardiner på glassveggen. Denne rene italienske vinen viser i glasset herlig uttrykksfulle toner av hyllebær, fioler og surkirsebær. I tillegg kommer hint av ristet tre.

Casaloste Don Vincenzo Toscana begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med bare 0 gram restsukker. Som man kan forvente av en ikonvin, forfører denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en fin balanse. Fremragende smak krever ikke nødvendigvis mye sukker. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg med en usedvanlig fløyelsmyk tekstur. Med sin livlige fruktsyre fremstår Don Vincenzo Toscana vidunderlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne modne vinen fra vinregionen Toscana til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den hint av surkirsebær og hyllebær.

Vinifikasjon av Casaloste Don Vincenzo Toscana

Denne rødvinen legger fokuset klart på én druesort, nemlig Sangiovese. Til denne herlig kraftfulle, enkeldruevinen fra Casaloste ble det bare brukt førsteklasses druer. Etter den manuelle innhøstingen kommer druene raskt inn i kjelleriet. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i små fat under kontrollerte temperaturer. Etter at denne er avsluttet, blir den økologisk produserte Don Vincenzo Toscana lagret i noen måneder på barriques av eik.

Matanbefaling til Casaloste Don Vincenzo Toscana

Denne rødvinen fra Italia bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til boeuf bourguignon, fylte paprika eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Casaloste