Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo - Stefanoni

Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo fra Stefanoni fra Lazio viser en lys, lysegul farge i vinglasset. Nesen på denne hvitvinen fra Lazio trollbinder med aromaer av grønt eple, moden eple, mirabelle og sitron. Når vi følger aromaene videre, kommer det også inn innslag av mynte/melisse.

Denne vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin, som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en usedvanlig fin balanse. Aroma trenger nemlig ikke nødvendigvis mye sukker. På tungen utmerker denne avbalanserte hvitvinen seg med en usedvanlig sprø tekstur. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen Lazio begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Ettersmaken ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de vulkanske jordene som dominerer området.

Vinifikasjon av Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo fra Stefanoni

Den balanserte Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo fra Italia er en cuvée, vinifisert av druesortene Rossetto, Malvasia Bianca og Trebbiano. Druene vokser under optimale forhold i Lazio. Her graver vinstokkene røttene sine dypt ned i jordsmonn av vulkansk stein. Etter innhøstingen bringes druene umiddelbart til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet, før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo fra Stefanoni

Denne italieneren bør helst nytes godt avkjølt ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til pasta med bratwurstboller, torsk med agurk-sennepsgrønnsaker eller gresskargrateng.

• Flere produkter fra Stefanoni