I Tratturi Rosato - Cantine San Marzano

Rosato Salento I Tratturi fra Cantine San Marzano skinner i glasset i en strålende bringebærrød farge med rubinrøde refleksjoner. Den karakteristiske duften av granateple, surkirsebær og rose utfolder seg i nesen. Sprudlende frukt og livlig syre balanserer hverandre i den oppreiste kroppen.


Vinifikasjon / produksjon


Rosato Salento I Tratturi IGT er utelukkende laget av druesorten Negroamaro, som er hjemmehørende i Apulia. Den blir Rosato gjennom skånsom kaldpressing av druene. En del av mosten skilles umiddelbart fra presseresten. Den andre delen blir liggende på skallene i 12-24 timer. Når all mosten er tatt ut, får den sin typiske roséfarge. Mostdelene gjenforenes i ståltanker og gjæres med utvalgte gjær.

Smaking


En dyp rosa farge med rubinrøde refleksjoner i glasset er det første av mange inntrykk som Negroamaro Rosato Salento I Tratturi IGT Apulia fra Cantine San Marzano pirrer sansene med. Som lovet for øyet er også duften preget av en fruktig intensitet. Aromaer av roser kombinert med surkirsebær og granatepler utfolder seg vedvarende og gjenspeiler kraften i denne roséen. Den trekker seg ikke tilbake fra ganen for tidlig, men utfolder sin fylde på en overdådig måte til rosé å være. Syren er godt integrert og dominerer ikke smaken til tross for de friske, friske fruktaromaene. En tørr vin som vil forbli tro mot sin karakter i mange år fremover.


Serveringsforslag/Matretter


Intensiteten og frukten i I Tratturi Rosato Salento passer godt til de kraftigere italienske forrettene som fiskesupper, salater med egg og ost, bakte fiskeretter eller fjærkre. Ung geitost og nøtter er også utmerket tilbehør til denne deilige smaken.