I Vini del Mare Belvento Vermentino - Petra

Det I Vini del Mare Belvento Vermentino - Petra utstråler en strålende, livlig sitrusfarge med gullaktige reflekser, som allerede ved første blikk gjenspeiler vinens friskhet og vitalitet. Den briljante utseendet inviterer deg til å oppdage de komplekse aromaene. I duften utvikler det seg intense dufter som sprudlende sitrusfrukt, gressaktige toner og delikate krydrede nyanser. Den friske sitrussmaken ledsages av et hint av grønne mandler, grønt eple, solbærbær samt subtile mineralaktige noter som minner om vått stein. Både bouqueten og smaken rundes av harmonisk med florale elementer som hvite blomster og et diskret hint av urter. På ganen viser vinen en livlig, oppfriskende syre som opprettholder friskheten. Teksturen er lett og elegant, og balansen mellom fruktig friskhet og mineralrik dybde formidler en uforglemmelig vitalitet. Smaksmessig åpner den seg som en symfoni av lime, grønn grapefrukt, sitrontimian og en mild saltaktig note som minner om sjøliv. En vin som med sin livlige mineralitet og harmoniske friskhet omfavner ganen og inviterer til nytelse.

Vinifikasjon av I Vini del Mare Belvento Vermentino - fra Petra

Drueåkeren dyrkes i et nøye utvalgt terroir preget av kalkholdig lerrig jord. Vinstokkene vokser på bratte skråninger, nyter godt av optimal solinnstråling og sjøbrisen, som gir en naturlig friskhet.

Høsten skjer på det perfekte tidspunktet, vanligvis tidlig på morgenen, for å bevare friskheten og aromaintensiteten. Etter selektiv håndplukking følger en rask og skånsom behandling hvor drueklasene umiddelbart kjøles ned. Fermenteringen foregår ved kontrollert temperatur i ståltanker og bevarer de fruktige og mineralaktige egenskapene til Vermentinoen. Vinproduksjonen baseres på en lang, kjølig modning på bunnfallet for å øke kompleksiteten og mangfoldet i vinen.

Modningen skjer i temperaturkontrollerte ståltanker. Dette gjør det mulig å styre fermentering og modning presist, for å beholde friskheten, aromafullheten og mineraliteten i perfekt balanse. Vinen blir liggende på bunnfallet i flere måneder, noe som gir teksturen langvarighet og en fin kremet konsistens. Resultatet er livlige, godt strukturerte viner som kombinerer friskhet og kompleksitet.

Anbefalinger til I Vini del Mare Belvento Vermentino - Petra

Den I Vini del Mare Belvento Vermentino - Petra egner seg utmerket som følge til lette, maritime Retter. Dens livlige friskhet og mineralistiske aromaer passer perfekt sammen med ferske sjømatretter og salater. Vinen harmonerer også med grillet fisk og sjømatfat. For en spesielt smakfull opplevelse anbefales det å servere den avkjølt sammen med various sjømatretter.

Foreslåtte retter inkluderer blant annet:

• Grillet reker med sitron og urter
• Fersk skjell- og østersfat
• Fisk carpaccio med olivenolje og grønt sitron
• Enkel salat med sjømat og lett vinaigrette
• Sitronsrisotto med grønne erter og friske urter

Også til lette antipasti som marinerte oliven, nystekt ciabatta med mediterrane pålegg eller antipasti-tallerkener gjør denne vinen en smakfull figur. Den livlige syren understreker de delikate smakene i maten, mens de mineralaktige tonene fremhever det maritime preget. For en optimal smaksopplevelse bør vinen serveres godt avkjølt ved 8-10°C for å fullt ut frigjøre sin friskhet.

• Flere produkter fra Petra