Isolina - Sassotondo

Isolina fra vinregionen Toscana viser seg i glasset i en strålende lysegul farge. I nesen byr denne hvitvinen fra Sassotondo på allslags akasie.

Sassotondo Isolina overbeviser med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her er det snakk om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en finstemt balanse. Smak behøver ikke nødvendigvis mye restsukker. På tungen kjennetegnes denne balanserte hvitvinen av en usedvanlig knasende frisk tekstur. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Toscana til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg toner av akasie. I ettersmaken kommer dessuten mineralske noter fra de vulkansk pregede jordene til.

Vinifikasjon av Sassotondo Isolina

Utgangspunktet for den førsteklasses og vidunderlig balanserte cuvéen Isolina fra Sassotondo er druene Greco Bianco, Sauvignon Blanc og Trebbiano. I Toscana vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jord med vulkansk stein. Etter innhøstingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet kan Isolina harmonisere videre på bunnfallet i noen måneder.

Matanbefaling til Sassotondo Isolina

Denne italieneren bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til aspargessalat med quinoa, spinatgrateng med mandler eller stekt ørret med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Sassotondo