Manna Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti er en førsteklasses hvitvin. Den har en fantastisk lys, lysegul farge. Hvis du gir den litt luft ved å virvle rundt, kan du fornemme en førsteklasses balanse i denne hvitvinen, for den skiller seg ikke ut på glassets vegger på en vannaktig, sirupaktig eller likøraktig måte. Den første duften av Manna Vigneti delle Dolomiti viser hint av lime, akasie og rose. De fruktige innslagene i duften får selskap av toner av fatlagring som valnøtt, ristet hasselnøtt og hel nøttesjokolade.

Vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den er tappet med usedvanlig lite restsukker. Dette er en genuin kvalitetsvin som skiller seg klart ut fra de enklere kvalitetene, og denne italienske vinen fortryller naturlig nok med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. God smak trenger ikke nødvendigvis mye restsukker. Denne silkeaktige hvitvinen er balansert og har flere lag i ganen. Ettersmaken av denne lagringsdyktige hvitvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige byr på betydelig lengde. Et hint av syrin og kirsebærblomst dukker opp igjen. I avslutningen kommer mineralske toner fra jordsmonnet som domineres av mergel og silikatstein.

Vinifisering av Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti

Den balanserte Manna Vigneti delle Dolomiti fra Italia er en cuvée vinifisert av druesortene Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling og Sauvignon Blanc. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av sand, kalkstein, silikatstein og mergel. Manna Vigneti delle Dolomiti er selvsagt også preget av mer enn bare jordsmonnet i Alto Adige/Sør-Tirol DOC. Denne italieneren kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, med en usedvanlig imponerende presentasjon. Etter håndhøstingen kommer druene raskest mulig til pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig delt opp. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker og små treverk ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av en modning på 10 måneder i barriques og 500 liters eikefat. Lagringen på trefat etterfølges av en betydelig flaskelagring, noe som gjør denne hvitvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling for Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti

Denne italienske hvitvinen nytes best moderat avkjølt ved 11-13 °C. Den er perfekt som ledsager til bakte saueostpakker, kokos-lime fiskecurry eller sitronchilikylling med bulgur.

• Flere produkter fra Franz Haas