Masilio Primitivo - Cielo e Terra

Med sin lysende rubinrøde farge og fine fiolette reflekser tiltrekker Masilio Primitivo - Cielo e Terra seg straks alle blikk. I glasset virker den tett, med langsomme, sarte "kirkeglass" som allerede varsler den fløyelsaktige teksturen. Nesen dykker ned i et varmt duftteppe av moden plomme, mørk surkirsebær og et hint av solbær. I tillegg kommer aromaer av tørkede urter som timian og rosmarin, som minner om de solfylte skråningene i Apulia.

Et snev av lakris, fin vanilje og et lett innslag av kakao runder av buketten. I bakgrunnen svinger en subtil tone av tobakk og nybrent kaffe med, som minner om en god caffè på en italiensk piazza. På ganen viser Masilio Primitivo - Cielo e Terra seg fyldig og myk, med en moden kjerne av mørk frukt. Saftig plomme og surkirsebær står i forgrunnen, ledsaget av et streif av bjørnebær og litt krydret nellik.

Den fløyelsaktige teksturen legger seg som silke over tungen. Tanninet virker modent, rundt og polert. Det følger frukten uten å dominere. Syren holder seg moderat og harmonisk, den gir vinen struktur og spenning uten skarphet. Kroppen viser seg tett, varm og kraftfull, typisk for en Primitivo fra Apulia. Ettersmaken henger lenge i, med inntrykk av mørk frukt, urter og et fint hint av sjokolade.

Stilen til Masilio Primitivo - Cielo e Terra bærer tydelig preg av sin opprinnelse. Regionen Apulia i det varme Sør-Italia bringer frem rødviner med rik frukt og mild struktur. Den mediterrane solen gir Primitivo druen rause aromaer og en dyp farge. Samtidig sørger nærheten til havet for friske briser som kjøler ned vinplantene om natten. Slik oppstår en vin med kraft, moden frukt og behagelig balanse.

Druetypen Primitivo viser her sitt typiske ansikt: mørke bær, plomme, krydder og en nesten smigrende fylde. I duften kommer særlig følgende noter til sin rett:

• Moden plomme og saftig surkirsebær
• Solbær og et hint av bjørnebær
• Urter som timian, rosmarin og litt salvie
• Fin vanilje, lakris og et innslag av kakao
• Helt lette nyanser av tobakk og nybrent kaffe

På ganen viser vinen seg sjarmerende og lett tilgjengelig. De myke tanninene passer perfekt til den tette frukten, syren støtter vinen med mild friskhet. Helhetsinntrykket er: en kraftig, men likevel elegant rødvin fra Apulia som gir umiddelig lyst på neste slurk. Masilio Primitivo - Cielo e Terra egner seg spesielt for dem som setter pris på en fløyelsaktig struktur og krydret, mørk frukt.

Til ulike drikkeanledninger viser denne rødvinen seg som en allsidig partner. Særlig godt egner den seg til følgende anledninger:

1. Hyggelig kveld med venner til pizza og pasta
2. Rustikk måltid med italiensk preg
3. Fin nytelse i sofaen med en god bok
4. Følge til en smakfull grillkveld
5. Gave til gjester som verdsetter kraftige rødviner

Produksjon av Masilio Primitivo fra Cielo e Terra

Druene til denne rødvinen kommer fra Apulia, nærmere bestemt fra området Puglia IGT. Der råder et varmt, tørt klima med mange soltimer. Varme somre, milde vintre og vinder fra havet preger vinplantene. Jordsmonnet består ofte av kalk, leire og rød jord med høyt innhold av jern. Denne blandingen gir kraft, dybde og krydder.

Druetypen Primitivo regnes som hjertet i mange røde viner fra Apulia. Druene modner tidlig, de lagrer rikelig med sukker og aroma. Slik blir det en vin med intens frukt, tydelig struktur og høy nytelsesverdi. For Masilio Primitivo legger Cielo e Terra vekt på modne, aromatiske druer med tykk skall. Inn-høstingen skjer på det ideelle tidspunktet, når frukt og tannin virker i harmoni. Mange parseller blir selektert til kjelleren, slik at kun det beste høstegodset havner i tankene.

Etter innhøstingen kommer druene raskt til foredling. Først skjer en skånsom avstilking slik at stilker ikke gir grønne toner. Deretter finner massegjæringen sted, der most og bærskall er i kontakt. Slik går farge, tannin og aroma over i vinen. Gjæringen foregår i temperaturkontrollerte ståltanker. Slik forblir frukten klar og ren, uten overmodenhet.

Under gjæringen presser kjellermestrene regelmessig ned maskelokket i mosten. Slik går mer farge og struktur over i vinen uten at den virker hard. Etter at gjæringen er avsluttet, blir den unge vinen liggende en tid på maske for å vinne dybde og fylde. Deretter skjer pressing, hvor kun den fineste mostdelen brukes til Masilio Primitivo.

Modningen finner hovedsakelig sted i ståltank. Slik bevarer vinen sin fruktige karakter. En del av vinen modnes i tillegg på fat, noe som gir fine toner av vanilje, lakris og sart toast. Modningen på bunnfallet gir vinen en kremet struktur og ekstra fylde. Regelmessig omrøring av bunnfallet sørger for en enda mykere tekstur og et rundt helhetsinntrykk.

Cielo e Terra legger stor vekt på en ren, klar stil med fokus på opprinnelse og druetype. Masilio Primitivo viser nettopp denne linjen: kraftig, mørk frukt, mykt tannin, krydrede toner og et harmonisk helhetsinntrykk. Hvert steg, fra vinmark til tapping med skrukork, er innrettet mot nytelse og pålitelighet i glasset.

Anbefalinger til Masilio Primitivo fra Cielo e Terra

Masilio Primitivo passer perfekt til kraftige retter med middelhavspreg. Særlig godt harmonerer den med italiensk kjøkken, der tomater, olivenolje og urter spiller hovedrollen. Til pizza med salami, salsiccia eller sopp viser vinen sin mørke frukt og fanger krydderet i toppingen på en ideell måte. Også pasta med kraftige sauser som ragù, arrabbiata eller ovnsbakt lasagne følger den med mye sjarm.

Til grillet kjøtt utfolder denne rødvinen all sin styrke. Saftige lammekoteletter med rosmarin, biff fra grillen eller marinerte svinekoteletter passer utmerket. De myke tanninene legger seg rundt kjøttet, urtepreget speiler krydderet fra grillen. Også gryteretter som ossobuco, oksegryte eller fylte paprika får en ekstra aromatisk dybde av denne vinen.

Tilhengere av vegetarisk mat velger gjerne retter med ristet preg. Grillet grønnsaker, auberginegrateng, sopprisotto eller grønnsakslasagne harmonerer utmerket. Modne, halvharde oster som pecorino, provolone eller mellomlagret gouda danner en vellykket avslutning til et glass Masilio Primitivo.

Som følge til en avslappet kveld egner denne rødvinen seg ideelt. Den følger samtaler med venner, en filmkveld eller et spontant glass etter en lang dag. Også som gave til elskere av italienske rødviner gir den glede. Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 grader Celsius. Da viser vinen frukten og sin fløyelsaktige munnfølelse på sitt beste.

Før nytelsen anbefales en kort lufting i glass eller karaffel. Da utfolder de mørke fruktaromaene og de krydrede tonene seg enda mer intenst. Et stort rødvinsglass passer ideelt, siden det gir vinen rom til å utvikle seg og samler buketten. I de første tre til fem årene etter innhøstingen viser Masilio Primitivo sitt fulle potensial. Med sin blanding av moden frukt, krydder og fløyelsaktig struktur inviterer den til mange stunder med stor nytelse.

• Flere produkter fra Cielo e Terra