Nirvasco Barolo DOCG - Bersano

Den kraftige Nirvasco Barolo fra huset Bersano strømmer inn i glasset med en tett rubinrød farge. Med litt sideveis eksponering avslører bourgognebegeret en sjarmerende granatrød fargetone i kantene. Når glasset svinges, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som kommer til syne i kraftige kirkevinduer i glassets kant. I nesen byr denne Bersano-rødvinen på alle mulige aromaer av roser, blåbær, syrin, moreller og fioler. Som om ikke det allerede var imponerende, tilfører lagringen på små trefat ytterligere aromaer som pepperkakekrydder, vanilje og mørk sjokolade.

Bersano Nirvasco Barolo er fantastisk tørr. Denne rødvinen er aldri grov eller mager, slik man kunne forvente i et vinikon-segment. På grunn av den konsise fruktsyren er Nirvasco Barolo fantastisk frisk og livlig i munnen. I ettersmaken gleder denne modne vinen fra Piemonte endelig med sin vakre lengde. Igjen er det hint av bjørnebær og morbær. I avslutningen kommer mineralske toner fra leire- og kalksteinsdominert jordsmonn.

Vinifisering av Bersano Nirvasco Barolo

Denne vinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Nebbiolo. Det er kun brukt upåklagelige druer til denne vidunderlig kraftige enkeltdruevinen fra Bersano. Druene vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av leire og kalkstein. Druene til denne rødvinen fra Italia høstes utelukkende for hånd når de er helt modne. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til presshuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Nirvasco Barolo i 24 måneder på slavonske eikefat. Lagringen på eikefat etterfølges av en lang periode med flaskelagring, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefalinger til Nirvasco Barolo fra Bersano

Denne italienske vinen nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsager til kalvekjøtt og løkgryte, fylt paprika eller krydret curry med lam.

• Flere produkter fra Bersano