Nosiola Raetica - Villa Persani

I glas viser den biologisk produserte Nosiola Raetica fra Villa Persani en strålende, glansfull, gullaktig farge. På nesen byr denne Villa Persani-hvitvinen på ulike Mirabeller, eple, fersken og pære. Som om ikke det allerede er imponerende, tilføyes hazel nøtt gjennom lagring i rustfritt stål.

Denne vinen smaker behagelig tørr. Den er tappet med usedvanlig lite restsyre. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg ut fra enklere kvaliteter, og denne italieneren fortryller selvfølgelig med den fineste balansen, til tross for tørheten. Smaken trenger ikke nødvendigvis sukker. Denne kremete hvitvinen presenterer seg lett og lagvis på ganen. Etterbehandlingen av denne hvitvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Alto Adige /Südtirol DOC, imponerer til slutt med merkbart ettersmak. Avslutningen støttes også av mineraliske noter fra jordsmonnet dominert av leire.

Vinifikasjon av Nosiola Raetica fra Villa Persani

Denne elegante, veganske hvitvinen fra Italia er laget av druesorten Nosiola. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene graver sine røtter dypt ned i leirjord. Bærrene for denne italieneren plukkes for hånd etter at optimal modenhet er oppnådd. Etter håndplukkingen sendes druematerialet raskt til vinkjelleren. Her sorteres det forsiktig og møres skånsomt. Deretter følger gjæring i rustfritt stål ved kontrollerte temperaturer. Når gjæringen er fullført, kan Nosiola Raetica modnes videre i 8 måneder på brosløs bunnfall.

Servicetips for Villa Persani Nosiola Raetica

Drikk denne veganske hvitvinen fra Italia ideelt godt avkjølt ved 8-10°C som følge til purrelagetortilla, kålroulade eller purresuppe.

• Flere produkter fra Villa Persani