Pfefferer Vigneti delle Dolomiti IGT - Kellerei Schreckbichl

Vinen har fått navnet sitt fra Pfefferer-druen, en spesialitet laget av den gylne Muscat-druen , som alltid har vært så godt kjent i folkemunne i Sør-Tirol. Sannsynligvis på grunn av den krydrede aromaen som minner om pepper. Pfefferer er en lett vin med friskhet og delikate aromaer av muskatfrukt. Pfefferer overrasker med sin elegante og livlige ungdom og sin særegne karakter. Den første duften av Pfefferer avslører toner av Gallia-melon, ananas og appelsinblomst. De fruktige delene av bouqueten får selskap av svart te, vanilje og orientalske krydder.

Denne tørre hvitvinen fra Kellerei Schreckbichl er ideell for vinkjennere som liker den frisk og fruktig. Pfefferer er vinifisert  med bare 6 gram restsukker. På tungen kjennetegnes denne lette og krydrede hvitvinen av en utrolig tett tekstur. Den har en behagelig syre, en fin aroma av muskatnøtt og er samtidig rask og pepperaktig, noe den klassiske muskatdruen mangler. Den er ikke for påtrengende, men likevel en vin med karakter. Avslutningen på denne hvitvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige imponerer til slutt med en god etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske hint fra jordsmonnet som domineres av sandstein og kalkstein.

Vinifikasjon på vingården Schreckbichl Pfefferer Winery

Grunnlaget for den elegante Pfefferer fra Trentino-Alto Adige er druer fra druesorten Goldmuskateller. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Her graver vinstokkene sine røtter dypt ned i jordsmonn av kalkstein og sandstein. Druene til denne hvitvinen fra Italia høstes utelukkende for hånd når de er optimalt modne. Etter innhøstingen fraktes druene raskt til vineriet. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring får Pfefferer harmonisere ytterligere i noen måneder på det fine bunnfallet.

Matanbefalinger for Schreckbichl Winery Pfefferer

Denne hvitvinen fra Italia bør nytes svært godt avkjølt ved 5-7 °C. Den er perfekt som aperitiff, men passer også godt til fiskeretter. Den kan nytes som en sommervin, på fest eller sammen med venner.

Utmerkelser for Pfefferer Goldmuskateller

Berebene: Utmerkelse for nytelse i 2019

• Flere produkter fra Kellerei Schreckbichl