Pinot 64 Oltrepo' Pavese - Calatroni

Med Calatroni Pinot 64 Oltrepo' Pavese havner en førsteklasses musserende vin i vinglasset. Der viser den en herlig lysende, lys rød farge. Musseringen i denne musserende vinen skinner i glasset med svært fine bobler og er usedvanlig vedvarende. Når man svinger vinglasset, merker man i denne musserende vinen en fremragende balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Helt nylig skjenket i et glass for musserende vin, presenterer denne musserende vinen fra den gamle verden seg herlig fornem og kompleks med aromaer av eple, pære, fersken og mirabelle, avrundet av røyk.

Avbalansert og nyansert fremstår denne kremete, friske og lette musserende vinen på ganen. Finalen til denne musserende vinen fra vinregionen Lombardia overbeviser til slutt med en vakker ettersmak. Ettersmaken ledsages dessuten av mineralske toner fra de kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Pinot 64 Oltrepo' Pavese fra Calatroni

Denne balanserte musserende vinen fra Italia er laget av druesorten Pinot Noir. Druene vokser under optimale forhold i Lombardia. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein. Pinot 64 Oltrepo' Pavese er en vin fra den gamle verden i beste forstand, for denne italieneren puster en usedvanlig europeisk sjarm som helt klart understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Utviklingen av druematerialet til denne vinen av Pinot Noir påvirkes i betydelig grad av klimaet i dyrkingsregionen. I Lombardia trives druene i et heller kjølig klima, noe som blant annet gir særlig lange og jevne drueklaser og en heller moderat mostvekt. Etter innhøstingen bringes druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen av grunnvinene. Etter assemblage av cuvéen følger videre utbygging basert på Méthode Traditionelle. Deretter følger flaskelagring i 36 måneder.

Matanbefaling til Calatroni Pinot 64 Oltrepo' Pavese

Nyt denne musserende vinen fra Italia ideelt svært godt avkjølt ved 5–7 °C som ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, wokgrønnsaker med fisk eller grønnsakssalat med rødbete.

• Flere produkter fra Calatroni