Pinot Nero Madruzzo - Pravis

Pinot Nero Madruzzo fra Pravis fra Trentino-Alto Adige viser en lys, rødrød farge i vinglasset. Helt etter boken for en rødvin fra den gamle verden avslører denne vinen, helt korrekt servert i et rødvinsglass, herlig komplekse aromaer av surkirsebær og bringebær, avrundet av andre fruktige nyanser som kommer fra modningen på fat.

Pravis Pinot Nero Madruzzo overbeviser med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin, forfører denne italieneren selvfølgelig, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Fremragende smak trenger rett og slett ikke nødvendigvis mye restsukker. Balansert og kompleks fremstår denne silkemyke og fyldige rødvinen i munnen. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige til slutt med en flott lengde. Igjen viser det seg hint av bringebær og surkirsebær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de kalksteinsdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Pravis Pinot Nero Madruzzo

Denne vinen legger tydelig fokuset på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne vidunderlig balanserte, reinsortede vinen fra Pravis ble det kun brukt feilfrie druer. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Her graver vinplantene røttene sine dypt ned i jord av kalkstein. Etter innhøstingen kommer druene raskt til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen på store fat under kontrollerte temperaturer. På gjæringen følger en modning på 18 måneder i 900 l eiketonneaux.

Matanbefaling til Pravis Pinot Nero Madruzzo

Denne italieneren bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til andebryst med sukkererter, braisert kylling i rødvin eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus.

• Flere produkter fra Pravis