Pinot Nero Filippo Scienza - Vallarom

Den fattsmodnede Pinot Nero Filippo Scienza fra vinregionen Trentino-Alto Adige presenterer seg i glasset i en strålende lysrød farge. Den første nese av Pinot Nero Filippo Scienza avslører nyanser av bringebær. Til de fruktige tonene i buketten kommer fatpreg som nellik og kanel.

På ganen starter Pinot Nero Filippo Scienza fra Vallarom behagelig aromatisk, fruktig og balansert. Avbalansert og kompleks viser denne kjøttfulle og silkemyke rødvinen seg på ganen. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Pinot Nero Filippo Scienza fra Vallarom

Den balanserte Pinot Nero Filippo Scienza fra Italia er en endruesvin, vegansk vinifisert av druesorten Pinot Noir. Druene vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinrankene strekker røttene dypt ned i jordarter av kalkstein. Etter håndhøstingen kommer druene raskt inn i presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små og store trefat under kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, blir den vegansk framstilte Pinot Nero Filippo Scienza videre modnet i 6 måneder på eikebarriques.

Matanbefaling til Pinot Nero Filippo Scienza fra Vallarom

Denne italienske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som følge til kalvefilet kokt i kraft med bønner og tomater, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller lammragù med kikerter og tørkede fiken.

• Flere produkter fra Vallarom